当大多数烹饪学院的学生想到汤时，他们可能会想象一碗热气腾腾的啤酒奶酪和西兰花，或者一杯滚烫的鸡肉和饺子，但汤不一定要热的。事实上，有些汤只能冷着吃，有些汤不需要煮熟就可以享用。如果你想在夏天找到一些有趣的菜肴，那么在一天中加入凉汤正是你所需要的。
为什么是冷汤？
夏天吃凉汤的最好理由之一是因为外面很热。天气太热了，吃不下一碗热气腾腾的鸡汤，这可能是一个令人悲伤的日子，但仅仅因为外面很热，并不意味着你必须收起你的大碗和汤匙。夏天是一年中获取新鲜药草和香料的好时机，制作汤是将所有这些结合在一起的简单方法。冷汤可以让你一次吃掉夏天提供的所有新鲜农产品。
一天中什么时候合适？
虽然你可能对早餐吃凉汤不感兴趣，但午餐或晚餐都是不错的选择。一杯带三明治的汤可以成为完美的午餐，而一大碗科尔多瓦蔬菜凉汤(Salmorejo)可以作为晚餐。如果你想要素食，冷汤是完美的选择。如果你或你的朋友是素食者，一碗冷冻的西红柿、杏仁和大蒜正是你想要的。
你有什么选择？
对许多人来说，他们知道的唯一凉汤就是西班牙浓汤。虽然西班牙冷汤菜（gazpacho）是一个不错的选择，但如果这是你正在吃的唯一一种凉汤，那么你可能会错过很多美味佳肴。可能性真的是无穷无尽。你可以用搅拌机很容易地做桃子、浆果或芒果汤。如果你觉得你的饮食需要一些蔬菜，考虑做黄瓜莳萝汤，甜玉米和腰果杂烩。在大多数情况下，汤实际上不需要煮熟然后冷却。通常你需要做的只是一个搅拌机，一个大的搅拌碗和所有的配料。配料的数量会有所不同，有些食谱会变得相当复杂。下次你和朋友闲逛时，考虑做一碗汤，而不是烧烤。
责任编辑：邓老师
