银耳的功效与作用_银耳莲子汤的做法

文章摘要:银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,是由许多薄而多玻褶的扁平形瓣片组成,柔软洁白,半透明,富有弹性。它被人们誉为菌中之冠。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,是由许多薄而多玻褶的扁平形瓣片组成,柔软洁白,半透明,富有弹性。它被人们誉为“菌中之冠”。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,历代皇家贵族更是将银耳看作是“延年益寿之品”“长生不老良药”

银耳

营养价值和功效

银耳传统上用于治疗糖尿病和其他健康问题。银耳的营养成分相当丰富,含有蛋白质脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表:

营养元素含量(100克)营养元素含量(100克)
热量200卡1588毫克
369毫克1.1毫克
碳水化合物79克54毫克
胡萝卜素50微克36毫克
纤维素1.4克蛋白质10克
纤维素A8微克烟酸1.3毫克
1.1毫克1.03毫克
1.95微克脂肪1.4克
维生素E1.26毫克核黄素1.25毫克
1.17毫克1.08毫克
硫胺素1.05毫克  

银耳

银耳有很好的食疗养生功效:

1、银耳能保肝护肝,提高肝脏解毒能力。

2、小鼠实验中,银耳减少了黄体酮和睾酮的产生。

3、银耳富含维生素D,有利于个体生长发育;富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。

6、银耳含膳食纤维可助促进胃肠蠕动,通便。

食材处理

1、银耳放入盆中,加入冷水,浸泡6小时。

银耳浸泡

2、将银耳捞出,用清水漂洗两遍。

3、去掉未发开的部分,特别是淡黄色的物质。

银耳的初步处理

4、把银耳撕成小朵,处理好

银耳莲子汤的做法

·食材准备·

水发银耳200克,莲子20克,枸杞3克,冰糖5克。

·烹饪步骤·

1、银耳洗净,撕成小块;莲子和枸杞分别洗净。

2、莲子和枸杞分别泡发。

3、锅中添加清汤烧开,放入银耳、莲子和枸杞,小火煮至汤汁浓稠。

4、熄火,倒入冰糖调好味即可。

银耳莲子汤

·适宜人群·

一般人群皆可食用,尤其适合孕产妇食用。

 

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于银耳莲子汤银耳的文章>>
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金