秋天意味着与夏天相比有许多变化。随着天气变冷，树叶变色，餐馆的季节性菜单也在变化。新东方烹饪学校的学生应该考虑他们如何适应传统的车尾野餐和派对食品的秋季菜单。
你的菜单上如何加入车尾野餐会食物？
在这一烹饪领域有很多选择，无论是忠实地再现经典赛前食物和在家中观看的流行小吃，还是将它们改造成更适合餐厅声誉、预算和客户群的食物。
这两种方法都有各自的优势，尽管新的菜谱或稍微增加一点复杂度可以给食客留下深刻印象并在人群中脱颖而出。将这些目标作为优先事项，让我们回顾一下增强一些经过时间检验的食谱的策略：
男子在车尾烤肉。有很多烤肉选项可供选择，以获得一份以后门为灵感的菜单。
（1）牛排三明治
烤肉是车尾餐饮的真正乐趣之一。许多停车场和家庭厨师在整个季节都会品尝精心烹制的新鲜牛肉。为了使烤牛排在没有餐具的情况下更容易食用，它通常被用作三明治。面包的加入不仅使这顿饭便于携带，它还为厨师们提供了一种方法，让他们自己制作的面包能够在一个紧凑的包装中混合各种其他配料。
“正宗吃法”的车尾牛排三明治包括用九种材料腌制的侧翼牛排，配以大蒜香草黄油、烤甜洋葱、芝麻菜和面包。考虑使用这些元素作为你自己的三明治的跳板。可能的改变包括使用沙司或黄油代替大蒜香草黄油，包括蘑菇或土豆，还有其他许多东西。
这一经典配方的另一个变体来自食品与葡萄酒，它使用了保加利亚式腌料、里贝耶牛排、生姜、泡菜、葱和甜椒作为主要风味成分。很明显，有很多有效的策略可以超越基本的牛排三明治，为最终产品引入更多层次的风味。
（2）土豆沙拉
土豆沙拉在车尾聚餐中很常见，部分原因是因为它易于储存，而且在准备和上菜之间，其成分的味道融合在一起。虽然一些基本的食谱似乎没有什么创意，但有很多版本的土豆沙拉在几乎任何类型的餐厅都能发挥最大的潜力。
有点辣的方法，有芥末土豆沙拉。这道来自新东方西餐大厨的菜谱使用第戎芥末、全麦芥末、苹果醋、莳萝和泡菜盐水来提供一种令人兴奋的混合口味。考虑添加一些额外的成分或改变芥末的类型，把你自己的想法体现在盘子上。
这里提供了一份以蛋黄酱为基础的土豆沙拉食谱，将最经典的菜肴形式与现代的呈现形式结合起来。传统口味的醋、蛋黄酱、煮熟的鸡蛋、芹菜和大葱都有。这道菜可以用酸奶或酸奶油代替蛋黄酱，也可以加入更多的香草和蔬菜。
（3）还有很多其他选择
牛排三明治和土豆沙拉是增强车尾聚餐食物的坚实基础，但它们远不是唯一的选择。比如，想想经典的游戏日热狗。只要对面包和香肠做出更精致的选择，面包和香肠就可以在高档餐厅享用。烧烤、汉堡包和许多其他长期以来最受欢迎的车尾野餐食品也是如此。以熟悉的美食为基础，可以进行很多的实验。
