甜叶菊是一种糖醇吗?

文章摘要:如果你想减少糖的摄入或减少卡路里的摄入,你可能会寻找用糖替代品制成的食物和饮料。在许多不同类型的人工甜味剂中,有糖醇。一种很受欢迎的产品叫做甜菊糖,在你使用甜菊糖

如果你想减少糖的摄入或减少卡路里的摄入,你可能会寻找用糖替代品制成的食物和饮料。在许多不同类型的人工甜味剂中,有糖醇。一种很受欢迎的产品叫做甜菊糖,在你使用甜菊糖或任何其他糖替代品之前,重要的是要了解该产品是什么,以及使用它是否与健康问题有关。

甜叶菊

人工甜味剂

“人造甜味剂”是一个通用术语,用于识别替代食糖的产品。他们在食物和饮料中添加甜味,没有糖添加的所有卡路里。流行的糖替代品包括Equal——由阿斯巴甜(NutraSweet)制成;甜又低(Sweet and Low),由糖精制成;蔗糖素(Splenda),用三氯蔗糖制成。糖替代品的热量很低,甚至不含热量,并且不含碳水化合物或导致蛀牙。它们被添加到许多产品中,可以在烘焙时使用。

天然甜味剂包括蜂蜜、糖蜜、枫糖、枣糖等。然而,天然糖并不比食糖更健康,通常含有与食糖相同数量的卡路里。

第三类人工甜味剂是糖醇。

糖醇

糖醇是天然存在于水果和其他植物中的碳水化合物,可以制造。它们并非不含碳水化合物,但热量低于食糖。它们被添加到冰淇淋、口香糖、糖果、饼干和其他产品中。常见的糖醇包括赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇等。新东方烹饪学校指出,由于糖醇是碳水化合物的一种形式,糖尿病患者或有这种疾病风险的人需要谨慎使用。

甜叶菊

甜菊糖属于新型甜味剂的一般类别,而不是上述类别之一。甜菊是一种原产于中南美洲的灌木植物,其叶子含有甜菊糖苷,可以从叶子中提取并用作甜味剂。甜叶菊可以在商店里找到,名字是PureVia或Truvia。虽然甜叶菊确实来自植物,但与糖醇不同的是,高度精制的甜叶菊不含卡路里或碳水化合物,而是在自然界中发现的,不像糖替代品那样制造。这使得很难将甜菊糖归入一个特定类别。然而,新东方西点学院表示,一些产品可能通过将甜菊糖与糖醇(如赤藓糖醇)结合来增加甜味。

安全

饮食协会报告称,含有甜菊糖苷Rebaudioside A或热比安娜的高度精制甜菊产品已被批准使用,但含有其他甜菊糖苷的配方或使用整片叶子的配方尚未被认为是安全的。甜菊糖应适量使用,一般指导原则是每天每磅体重摄入不超过2毫克。

责任编辑:邓老师
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