娃娃鱼能吃吗?有什么功效和作用?

前一阵子,一段关于 美食作家王刚杀娃娃鱼做菜的视频引发了网友热议,有网友认为其做法“太残忍”,为此,王刚日前发信致歉。此事过去不久,大家对“吃娃娃鱼到底合法不合法?展开了激烈的讨论,不过根据国家法律,人工养殖的娃娃鱼是可以吃的。

娃娃鱼

据相关报道,合法娃娃鱼 已在上海上市供应。从2015年6月1号起,有关部门规定,经营利用和运输具有标识的养殖娃娃鱼,不再需要申办相关审批手续,各地渔业部门不再向其发放《经营利用许可证》和《运输许可证》。近年来,上海按照 专用标识管理要求 建立了登记备案制度,对娃娃鱼的市场流通进行监管。2016年至今,上海20多家企业共登记备案上百个批次约1700多条佩戴专用标识的娃娃鱼。上海餐饮烹饪行业协会的美食专家表示,绝大多数市民不大了解娃娃鱼的烹制方法,目前市场上又少有娃娃鱼零售。因此,想品尝娃娃鱼的市民,建议最好去合法经营娃娃鱼的餐馆。

娃娃鱼简介

娃娃鱼

中国大鲵(学名:Andrias davidianus):是大鲵属的一种,俗名娃娃鱼,是生活在淡水中的两栖动物。是中国特产的一种珍贵野生动物,因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭,所以俗称为“娃娃鱼”,但它却并非鱼类,而是体形最大的一种两栖动物。是中国国家二级重点保护野生动物。外表给你看起来有点像壁虎,体长可以达到1米~2米左右,体重在20—25公斤,最大那种可以达到50公斤。

娃娃鱼的食物包括鱼、蛙、蟹、蛇、虾、蚯蚓及水生昆虫等,有时还吃小鸟和鼠类。

娃娃鱼吃什么

娃娃鱼能吃吗?

1、野生娃娃鱼是国家二级保护动物,自然不能吃,但人工养殖的是可以吃的,只需要符合下面的相关规定。

2、根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四条规定:国家对野生动物实行加强资源保护、积极驯养繁殖、合理开发利用的方针。在第十七条规定,国家鼓励驯养繁殖野生动物,但应持有相关许可证。根据以上相关法律条例,人工养殖的娃娃鱼是可以吃的。

3、需要强调的是,只有子二代以上的娃娃鱼才可以食用、开发利用。也就是说,野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代,不能食用,再下一代叫子二代,也就是“孙子”辈娃娃鱼,可以食用开发。

4、前提条件是经营者必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物经营许可证》、《水生野生动物驯养证》复印件、《运输证》等相关证件,向经营所在地的渔政部门提出申请之后,才能销售娃娃鱼。

娃娃鱼的做法

娃娃鱼多少钱一斤?

人工养殖的娃娃鱼目前算是价格比较合适了。相对于野生的便宜很多,一般三斤以上的娃娃鱼每斤七八百元一斤,三斤以下的大鲵每斤要1000元左右一斤,幼鱼大鲵要两三百元一条,目前大鲵以200~300每斤的批发价,可以说是近年来最低。降价的原因有两个,一是各地政府都扶植农户养殖大鲵的数量有所上升,二是打击公款吃喝消费群体减少了。

娃娃鱼的功效及作用?

娃娃鱼的营养价值极高,有极高的药用和食用价值,含有优质蛋白质、丰富氨基酸和微量元素,被誉为“水中人参”。可谓是女生的养颜圣品,有治疗女性妇科判病,滋阴补肾的作用。男生的动力油站,对男性的肾虚、肾亏,都有很好的改善作用。

功能主治:行气止痛,接骨。用于肝胃痛,跌打损伤,骨折。

娃娃鱼的做法

1、娃娃鱼的皮厚实坚韧,可以用以制革;还可制成治疗灼伤的药物;也可治疗小儿嗝食之类的胃病;胆汁能解热明目。

2、娃娃鱼可以强壮体质,能有效地防治贫血、月经失调等症。

3、娃娃鱼含有的丰富的金属硫蛋白(MT),能清除人体内自由基和过量重金属离子,从而能起到调节人体微物质循环,预防重金属中毒,延缓衰老的作用,并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。

红烧娃娃鱼的做法

食材准备:

娃娃鱼250克(约耗100克)、熟猪油50克、料酒25克白糖10克、水淀粉30克葱段20克、蒜瓣20克、 姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克植物油1000克

红烧娃娃鱼

烹制步骤:

1、先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90°C热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。(内脏可以另作他用)

2、炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。

3、原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟。

4、待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。

 
责任编辑:邓老师
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