厨师学校:有哪些专业?学厨师需要学几年?

文章摘要:厨师学校(culinary art),也是烹饪学校,指的是经过教育部门批注,合法建立的有计划、有组织的进行烹饪职业技能培训的学校,以培训初级厨师(五级),中级厨师(四级),高级厨师

厨师学校(culinary art),也是烹饪学校,指的是经过教育部门批注,合法建立的有计划、有组织的进行烹饪职业技能培训的学校,以培训初级厨师(五级),中级厨师(四级),高级厨师(三级),烹调技师(二级),烹调高级技师(一级)为主要职能的学校或者学院。

厨师学校

一个真正的厨师学校,不仅仅能教授给同学们对应技能,更能有对应的学籍注册和学历管理职能。否则只能算是一个培训机构。

学校专业设置

(1)从厨师级别来分

技师(四年制)

高级技工(三年制)

中级技工(1+1)

西点高级技工(三年制)

西点中级技工(1+1)

厨师学校

(2)从所学内容和时间来分

金领大厨(2年制)

金典总厨(3年制)

酒店餐饮管理(3年制)

大厨精英(2年制)

烹饪精英(2年制)

经典西点(2年制)

西点精英(1年制)

西餐主厨(2年制)

厨师学校

短期热门专业

烹饪特色班(三个月)

西点烘焙班(三个月)

中式面点班(两个月)

特色经典专业

食品雕刻

风味火锅

精品川菜

特色卤水班

技师(四年制)

招生对象:

应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。

厨师学校

高级技工(三年制)

招生对象:

应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的 技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。

中级技工(1+1)

招生对象:

应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

培养高档酒店主厨、星级酒店厨师长,能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作。并能独立创业开店。

就业前景

厨师学校

厨师已成为全球十大高薪职业之一,成为前景最为广阔的高收入阶层,成为真正的人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的行业之一,厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景较好。

主干课程

1、中餐烹饪

烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺美学、成本核算、烹饪营养与卫生、餐饮管理。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。

2、西点烘焙

西点蛋糕制作基础、翻糖艺术、西点裱花工艺。包括了下面这些:

奶油蛋糕制作:卡通奶油蛋糕,滴落蛋糕,贺寿蛋糕,水果蛋糕,鲜花蛋糕,双层蛋糕,数字蛋糕,芭比娃娃蛋糕,情景蛋糕,浮雕彩绘,奶油裱花款,ins款,小汽车,3d立体蛋糕,网红蛋糕  

西点类:牛奶布丁,袖珍曲奇,蔓越莓饼干,玛格丽特,罗马盾牌,蛋黄酥,戚风蛋糕,肉松小贝,蛋糕卷,蛋挞,海盐爆浆蛋糕,豆乳盒子,奥利奥奶油盒子,千层,雪媚娘,雪花酥,牛扎饼干,炫彩蛋白糖,红丝绒蛋糕,泡芙  

面包类:菠萝包,墨西哥,椰蓉包,鲜奶吐司,岩烧乳酪,面包诱惑,美味松松,毛毛虫,穆尼黑脆肠,迷你热狗面包  

韩式裱花:豆沙两种调制,学习色彩搭配,玫瑰花,康乃馨,菊花,洋甘菊,牡丹,芍药,蓝盆花,毛茛,大丽华,松果,棉花、叶子等等,豆沙抹面,花朵组装,摆盘,成品。

厨师学校

3、西餐烹饪

西餐工艺学、西餐烹饪基础、西餐原料知识、西餐文化与礼仪、西餐专业英语、西餐食品营养与安全。

八大菜系

八大菜系是中餐的基础菜系,中国传统餐饮文化历史悠久  ,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜苏菜闽菜浙菜、湘菜、徽菜

就业方向

厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、中式面点师、西式面点师,西餐主厨,营养师,菜单设计师及顾问等。

责任编辑:邓老师
相关文章

在烹饪艺术的殿堂中,每一位厨师都是食材的魔术师,将平凡的食材转化为令人赞叹的佳肴。如果你对厨艺充满热情,梦想成为厨界的精英,那么新东方的厨师培训课程将是你实现梦想

 02-19   693

随着餐饮行业的持续发展,许多家长对厨师行业的前景充满信心,但同时也存在一些担忧。他们担心孩子年龄小、文化课成绩不好、没有任何基础,能否学会并学好厨师技能。

 10-24   91

冬季来临,街头巷尾,热气腾腾的小吃摊点成为了人们的最爱。在这个季节,小吃行业呈现出独特的魅力和巨大的商机

 10-14   682

炒藜麦饭。美味的泡菜饺子。装满羽衣甘蓝、鹰嘴豆和塔希尼(中东芝麻酱)的佛碗。如果你对植物性食物充满热情,你可以考虑将这种兴趣融入职业生涯。 随着食用植物性饮食的人数

 12-05   126

准备好迈出职业生涯的下一步?如果你刚刚开始工作,或者正在考虑跳槽到烹饪行业,你几乎肯定会听到一些相互矛盾的建议。 马上去烹饪学校! 在工作中学习! 去上学,但至少要在

 11-21   55

对专业的厨师学校来说,除了几年的长期专业,一般都有短期的烹饪培训班。就在短期培训班中,有较为普通的1~3个月快速培训,也有半年到10个月的精品培训班。毕竟有不少同学,时

 11-18   86

我们知道开设厨师专业的学校,在全国不仅仅有新东方烹饪,很多职业中专近些年也在开设,而厨师学校哪里便宜这个问题,只论价格的话,应该是普通职校的厨师培训便宜了。这些学

 11-09   198

对于专业的厨师学校来说,基本上都得是个技校,比如新东方烹饪学校,在各省市的分校,都是技校。其中贵阳新东方厨师学校已经升级为高级技工学校。在学校的短期培训课程中,针

 10-29   165

你应该去做学徒,在工作中学习烹饪或烘焙的技巧,还是去上烹饪学校? 这是有抱负的厨师们对自己和经验丰富的行业专业人士提出的问题。但事实是,这不是一个非此即彼的问题。这

 10-21   131

许多人可能认为他们可以经营一家餐厅,但事实是,餐饮业比看起来要困难得多。即使经营成功,由于运营成本高,与其他行业相比,餐厅的利润也微乎其微。平均来说,餐厅的利润率

 10-21   60

虽然你不需要成为烹饪专家才能进入烹饪学校,但在你穿上外套进入厨房之前,有几件事可能会对你有所帮助。 通过了解烹饪学校的一些鲜为人知的方面,你可以跳过一些惊喜(和一些

 10-21   62

盘州(原名盘县)是由贵州省直辖,六盘水市代管的县级市。境内有古人类文明遗址盘县大洞,古银杏、大洞竹海、乌蒙大草原3个贵州省级风景名胜区。盘州历史文化悠久,民族风情深

 10-09   88

更多关于厨师学校厨师培训的文章>>
最新资讯
广西河池新东方烹饪学校—专业设置|学费|招生要求全解析
广西河池新东方烹饪学校—专业设置|学费|招生要求全解析
2024-02-20 09:16
新东方厨师学费价目表-厨师培训需要多少钱
新东方厨师学费价目表-厨师培训需要多少钱
2024-02-19 10:41
预制菜的到来可谓是一半骂声,一半掌声|我们应该怎样看待预制菜呢?
预制菜的到来可谓是一半骂声,一半掌声|我们应该怎样看待预制菜呢?
2024-01-30 16:15
提升餐厅效率的艺术:快速烹饪技巧、预制菜行业的展望与利润洞察
提升餐厅效率的艺术:快速烹饪技巧、预制菜行业的展望与利润洞察
2024-01-27 16:26
【团圆盛宴,幸福中国年】新东方与您共享舌尖上的家宴
【团圆盛宴,幸福中国年】新东方与您共享舌尖上的家宴
2024-01-25 10:38
瞭望|本科生“回炉”读职校增多,职校升本如何满足社会需求
瞭望|本科生“回炉”读职校增多,职校升本如何满足社会需求
2024-01-22 10:45
相关推荐
热门文章
为什么自己做的面包味道没有面包店里的好吃
为什么自己做的面包味道没有面包店里的好吃
100391
贵州专业烧烤培训学校
贵州专业烧烤培训学校
99668
“基础差”可以学厨师吗?可以学会吗?
“基础差”可以学厨师吗?可以学会吗?
99059
学小笼包去哪里好,小笼包技术培训那里好
学小笼包去哪里好,小笼包技术培训那里好
99050
贵阳哪里可以学做甜品?
贵阳哪里可以学做甜品?
98921
贵阳留一手烤鱼的制作过程
贵阳留一手烤鱼的制作过程
97725
底部小兔子
免费咨询申请8000元企业助学金