生腌螃蟹是生猛吃法 鲜美超过蒸炒

文章摘要:螃蟹味美,吃法五花八门,西南部喜辣炒,东边爱蒸,当然还有一种特别美味的吃法叫生腌。有句话叫做“吃得起蟹子,买不起盐”,说的就是生腌螃蟹的做法需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法,一般人接受不了,但一旦您大着胆子吃上一口,那么,您就会莫名

螃蟹味美,吃法五花八门,西南部喜辣炒,东边爱蒸,当然还有一种特别美味的吃法叫生腌。有句话叫做“吃得起蟹子,买不起盐”,说的就是生腌螃蟹的做法需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法,一般人接受不了,但一旦您大着胆子吃上一口,那么,您就会莫名其妙的爱上这个味道。

螃蟹的吃法

生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致,抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中,蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里,一丝鲜活的鲜香在口腔里打转,让您吃到欲罢不能。

螃蟹

生腌螃蟹用盐的量,一般是一斤螃蟹2两盐,好像这个太重口味了,但,这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用,还可以软化蟹肉,让蟹肉更加细滑。

螃蟹

[食材]:鲜活螃蟹500g、精盐100g、生姜、花椒、白酒20g

螃蟹

煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。螃蟹清洗干净放进煮锅放凉的盐水里,压上重物。

螃蟹

螃蟹腌渍12小时左右即可食用。味道异常鲜美,吃了决定由念想。

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