杂粮面包是什么?

文章摘要:杂粮面包可以是健康饮食的重要组成部分,是多吃粗粮的一个好方法。通过名字可以很简单地理解 -- “五谷杂粮”,表明面包应该包含几种不同类型的谷物,区别于全麦面包。这些谷物包括燕麦、玉米、大麦、小麦、谷子、亚麻或其他。最健康的杂粮面包也应该是用全麦

 

杂粮面包可以是健康饮食的重要组成部分,是多吃粗粮的一个好方法。通过名字可以很简单地理解 -- “五谷杂粮”,表明面包应该包含几种不同类型的谷物,区别于全麦面包。这些谷物包括燕麦、玉米、大麦、小麦、谷子、亚麻或其他。较健康的杂粮面包也应该是用全麦面粉为基础,如果你在面包店购买时,记住这点特别重要。

杂粮面包

买杂粮面包

在面包店获超市购买杂粮面包时,关注标签上的营养信息是必不可少的。如果你到一个面包店,可询问工作人员,面包是否百分之百全麦或者全谷物。所有的面包都含有小麦和谷物,所以一些面包,被称为“小麦面包”或“杂粮面包”,有误导性的包装可能并没有你想象的那样好。美国饮食协会的Bonnie Taub-Dix表示,审查你在商店购买的杂粮面包成分,“第一个成分应该是全麦的,也不应该有很多的人工色素,让面包看起来更像全麦面包,”Taub-Dix说。

制作杂粮面包

有许多不同的杂粮面包,有些版本甚至是无麸质的。如果你想要的面包是提供较实惠的营养,那用全麦面粉为主,不使用白色或精制面粉。

为了防止你的面包太紧,让面团在一个温暖,不通风的地方放置适当的时间。

杂粮面包类型

除了各种杂粮,杂粮面包还可能含有坚果葡萄干或其它辅助物品。

味道

有些人不喜欢杂粮面包,是因为可能有一种较强的泥土味道,这与吃白面包的清淡味道完全不同。“麦田里的黑色单宁带来一种较重的,有时甚至倾向于有点苦的味道,”全谷物协会的食品和营养战略主管辛西娅·哈里曼说。

吃杂粮面包

如果你想吃杂粮面包但味道不要太杂,尝试选择一个质地较轻的杂粮面包。要掩盖在杂粮面包中的质朴和苦涩味道,可以烤一下或加点果酱或者黄油。杂粮面包也可用于面包布丁中,作为一种太甜面包的健康替代品。

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