红色卷心菜的营养价值

文章摘要:虽然绿色卷心菜(甘蓝)是最常见的品种,但红色卷心菜能提供更多的营养好处,以及一个真正的,强大的味道。红色卷心菜含有一种植物性化学物质,能与疾病作战。这种植物性化合物叫做多酚,存在于植物中。多酚可以提供抗氧化、抗炎和抗癌的好处。红色卷心菜是低

 

虽然绿色卷心菜(甘蓝)是较常见的品种,但红色卷心菜能提供更多的营养好处,以及一个真正的,强大的味道。红色卷心菜含有一种植物性化学物质,能与疾病作战。这种植物性化合物叫做多酚,存在于植物中。多酚可以提供抗氧化、抗炎和抗癌的好处。红色卷心菜是低热量,良好膳食纤维来源和多种维生素的丰富来源。

红色卷心菜

基本营养价值

一杯生的红色卷心菜,切碎后或约89克左右,可提供27卡路里,0克脂肪,1克蛋白质,7克碳水化合物,2克膳食纤维和24毫克钠。红色卷心菜含有多种维生素,包括维生素A、维生素C维生素K,以及矿物质钾和锰。红卷心菜除了有多酚外,还含有丰富的β-胡萝卜素,它也能提供抗氧化作用

维生素

一杯切碎的红卷心菜原料,可提供993.2国际单位维生素A,满足百分之19的每日推荐值(DV)。它的大部分维生素都是以β-胡萝卜素的形式发现的,β-胡萝卜素可在大多数颜色鲜艳的蔬菜水果中发现。维生素A能增强免疫力,促进生长发育,促进健康的视力。一杯这种蔬菜可提供50.7毫克的维生素C,占百分之84的DV,和40微克的维生素K,占百分之56的DV。维生素C能增强免疫系统功能,促进牙龈健康,促进伤口愈合和胶原蛋白的产生。维生素K是建立和维持骨骼和血液凝固的基本物质。

矿物质

一杯生的红色卷心菜,切碎后能提供216.3毫克的钾,或占百分之9的DV,和0.217毫克锰,占百分之10的DV。许多食物,特别是肉类、乳制品和农产品,都含有丰富的钾。卷心菜也不例外。钾是一种重要的矿物质,对调节心跳和血压以及促进体内体液平衡有重要作用。微量矿物质锰,能进行能量代谢,或将碳水化合物、蛋白质和脂肪转化为细胞利用的能量。

责任编辑:admin
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金