新鲜大蒜比陈蒜更健康吗?

文章摘要:大蒜在食用前的加工方法不同,它对健康的好处也不同。根据专业人士说法,新鲜大蒜瓣中的活性成分在压碎时会使其散发出独特的气味,当其老化或发酵时会减少,可以用作粉末或补

大蒜在食用前的加工方法不同,它对健康的好处也不同。根据专业人士说法,新鲜大蒜瓣中的活性成分在压碎时会使其散发出独特的气味,当其老化或发酵时会减少,可以用作粉末或补充剂。然而,研究表明,在某些条件下,陈年大蒜可能有好处。在服用大蒜补充剂之前,一定要咨询你的医生。

大蒜

大蒜活性成分

据马里兰大学医学中心称,大蒜具有抗氧化性,传统上它被用作抗菌剂。这表明大蒜可以帮助治疗伤口和抗抗生素感染,稳定自由基,甚至有助于防止癌细胞生长。据称,蒜素被认为是大蒜提取物中的活性成分,但在老化过程中也会减少。然而,这是必要的,因为身体不能有效吸收大蒜素,除非它被分解成身体可以使用的化合物。在用大蒜替换或补充药物之前,请咨询您的医生。

大蒜

陈年大蒜属性

陈年大蒜制剂可能有助于降低血压和化疗的副作用,以及提高整体免疫系统功能。2010年,一项在《成熟》杂志上报道的研究发现,在服用处方药但未控制高血压的患者中,陈年大蒜提取物有助于降低血压。研究结果表明,陈年大蒜提取物甚至可以增加这种情况下处方药的效果。在给你的药物疗程添加陈年大蒜之前,先和医生谈谈。

大蒜茄丝

大蒜茄丝

新鲜大蒜的优点

新鲜大蒜可以用来给你的食物调味,它也可以防止你患癌症的机会。健康18弯指出,把新鲜大蒜与新鲜蔬菜水果一起添加到饮食中,可能会降低患结肠癌的几率。其他研究表明,食用大量的大蒜可能有助于对抗肠道寄生虫,尽管关于这种作用在人类身上的研究仍然有限。此外,关于新鲜大蒜是否有助于杀死引起溃疡的细菌的研究也存在分歧。其他研究证实,将大蒜应用于真菌性皮肤病可以改善症状。

新鲜大蒜

矛盾的胆固醇证据

在特定条件下,鲜香大蒜和陈年大蒜提取物的功效实际上没有比较。2007年,发表在《内科学文献》上的一项研究发现,新鲜和陈年大蒜补充剂在6个月后对中等高胆固醇水平均无统计学意义。在此之前,《营养学杂志》2001年的一项研究报告指出,老年大蒜提取物补充剂实际上降低了受试者的胆固醇。因此在服用任何大蒜补充剂之前,先跟医生了解厉害关系很重要。

责任编辑:邓老师
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