西瓜和菠菜中的铁元素

文章摘要:铁是一种人体必需的矿物质。它不仅被红细胞用来运输氧气到全身,而且还调节细胞生长、免疫功能、能量代谢和认知发展。大多数人可在饮食中摄取足够的铁,因为铁主要存在于富含

铁是一种人体必需的矿物质。它不仅被红细胞用来运输氧气到全身,而且还调节细胞生长、免疫功能、能量代谢和认知发展。大多数人可在饮食中摄取足够的铁,因为铁主要存在于富含这种矿物质的肉类、豆类和早餐谷类中。甚至一些水果蔬菜,如西瓜菠菜,也提供相当数量的铁元素。

菠菜

菠菜

菠菜中铁的含量主要取决于它的烹饪情况。例如,熟菠菜每杯含铁量在4.5至7毫克之间,而煮菠菜含铁量约为3.2毫克。另一方面,罐装菠菜提供的铁元素更少,每杯2.5毫克。冷冻菠菜每杯仅含1.9毫克的铁。

西瓜

西瓜

西瓜含铁量比菠菜少得多,尤其是比较菜肴的份量时。一杯西瓜可以提供你每天推荐量的2%的铁,这相当于大约0.4毫克。你至少要吃12杯西瓜才能达到一杯菠菜中铁的含量。

摄入

和大多数营养素一样,建议的每日铁摄入量取决于你的年龄和性别。从1到3岁每天需要7毫克,4至8岁每天需要10毫克,9至13岁每天需要8毫克。在14岁时,铁的摄取量反映了你的性别。从14到18岁,男性每天需要11毫克,女性每天需要15毫克。之后,男性的摄入量下降到8毫克,女性则上升到18毫克。一旦女性达到51岁,铁的需求量就下降到男性的水平。

铁元素

铁和维生素C

虽然西瓜和菠菜中的铁对你的健康很重要,但是它不像从肉类食物中吸收铁那么容易。与西瓜或菠菜同餐食用富含维生素C的食物可以帮助你的身体在这些食物中使用铁,因为维生素C可促进细胞对铁的吸收。维生素C的良好来源包括柑橘类水果和果汁、草莓花椰菜、西红柿及其汁、以及哈密瓜等等。

责任编辑:饶老师
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