生菠菜中有多少钾?

文章摘要:菠菜是绿叶蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂和植物化学物质。菠菜中的许多营养素中的一种是钾,一种必需的矿物质和电解质。人体的正常功能取决于细胞内和外部的钾的严格调节。吃菠菜会帮助你满足你每天的钾需求。吃生的或熟的菠菜都是营养

 

菠菜是绿叶蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂和植物化学物质。菠菜中的许多营养素中的一种是钾,一种必需的矿物质和电解质。人体的正常功能取决于细胞内和外部的钾的严格调节。吃菠菜会帮助你满足你每天的钾需求。吃生的或熟的菠菜都是营养的温床。

菠菜

钾的生理功能

钾可以发现在你身体的所有细胞中。作为电解质,钾具有分解成离子的导电能力。它对骨骼和平滑肌的收缩是至关重要的,在正常的肌肉、心脏和消化功能中起着关键的作用。它与钠密切合作,控制你的身体的电解质和流体平衡。钾也有助于降低血压,降低中风的风险。

膳食指南

适当的钾摄入量水平是基于降低血压,降低盐敏感性,并尽量减少肾结石的风险。6个月的婴儿需要400毫克,而7至12个月的婴儿每天需要700毫克的钾。年龄较大的儿童每天需要3000至4500毫克的钾,视年龄而定。青少年和成年人每天需要多一点 -- 至少5000毫克。钾的较丰富的来源是水果和蔬菜,所以目标是每天五份新鲜农产品。豆类,鱼,肉和一些奶制品也有助于你每天的钾摄入量。

菠菜

虽然重要的是每天吃各种各样五颜六色的水果和蔬菜,但深绿色的菠菜是特别健康的。叶绿素是使菠菜变深颜色的色素,它有助于保持视力,强壮骨骼和牙齿,并降低某些类型癌症的风险。菠菜由明亮的绿色、厚的、椭圆形的中叶与绿色茎组成。你可以吃叶和茎。

菠菜中的钾

菠菜是一种很好的膳食纤维、许多维生素和矿物质的来源,特别是维生素K、叶酸、锰、铁和镁。菠菜的绿色色素沉淀表明它是一种富含抗氧化剂的来源,是如β-胡萝卜素,维生素A的一种形式。菠菜也富含钾。平均而言,1杯生菠菜叶含有167毫克,而1杯煮熟的菠菜含有840毫克的钾。

生菠菜和熟菠菜

大多数蔬菜在烹调时失去了它们的营养价值,所以尽快食用。然而,这不是菠菜的情况。烹饪一些蔬菜实际上可以提高它们的抗氧化和矿物质含量。加热会使蔬菜的细胞壁分解更容易,释放维生素和矿物质,如钾。此外,菠菜中含有一种称为草酸的化合物,与钙和其他矿物质结合,减少了对它们的吸收。烹饪释放矿物质,增加钾、钙和镁来满足你的身体。这就是煮熟的菠菜含有更多的速效钾的原因。

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