脆皮鱼

文章摘要：脆皮鱼-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

脆皮鱼

学生：冯天放
专业：16班
学习时间：7个月
指导老师：李老师

原料：草鱼、迷迭香、姜片、葱段、酱油、白糖、盐。

做法：

1、将鱼切成寸段，汤锅中放入2勺酱油，1勺白糖，3-4片姜、适量葱段，2根迷迭香

2、加入清水没过材料，用大火煮开后关火，加盖焖5分钟，让鱼块浸泡在汤汁中自然入味；

3、将鱼块放凉，沥去汤汁，裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄即可。