糟辣带鱼的做法

文章摘要:主料:带鱼400克、调料食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒2匙、老抽1大匙、香油1小匙、淀粉1大匙、糟辣椒1大勺、白糖适量 糟辣带鱼的做法:顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼

糟辣带鱼的做法:顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一,类似湖南的泡椒,味道咸酸辣,制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉,就必须用这个辣椒。

金牌一班杨洲兴的麻婆豆腐

金牌一班 杨洲兴

食材准备:

主料:带鱼400克、调料食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒2匙、老抽1大匙、香油1小匙、淀粉1大匙、糟辣椒1大勺、白糖适量

操作步骤:

1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼(可事先裹上面粉也可不裹),炸至金黄色,捞起鱼段沥干油份。

2.锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精,糖。

3.放入之前煎好的带鱼,煮4-5分钟,然后勾芡淋香油即可。

麻婆豆腐

 

 

 

责任编辑:饶老师
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