香辣馋嘴蛙的做法

文章摘要：香辣馋嘴蛙怎么做好吃？此菜是典型的一道川菜口味，用牛蛙为主料，辅以青笋和鸡腿菇，翻炒而成。成菜肉质细嫩，营养丰富，香辣酸甜，见者嘴里生津，口角流涎，挪不动腿。下面介绍一下香辣馋嘴蛙的家常做法。 食材准备： 主料：牛蛙600克，青笋、鸡腿菇各100

香辣馋嘴蛙怎么做好吃？此菜是典型的一道川菜口味，用牛蛙为主料，辅以青笋和鸡腿菇，翻炒而成。成菜肉质细嫩，营养丰富，香辣酸甜，见者嘴里生津，口角流涎，挪不动腿。下面介绍一下香辣馋嘴蛙的家常做法。

食材准备：

主料：牛蛙600克，青笋、鸡腿菇各100克

配料：老油100克，鲜汤500克，馋嘴酱40克，葱末、蒜末各10克，鲜花椒、辣椒段各5克，蛋清30克，嫩肉粉、淀粉、盐、味精、水豆粉、色拉油各适量

操作步骤：

1、牛蛙去皮，切块，加入嫩肉粉、盐、蛋清和淀粉腌渍上浆；青笋、鸡腿菇焯水码入盆底。

2、锅中放色拉油烧至四成热，下牛蛙滑油，捞出控油。

3、锅中留底油、烧至六成熟，放入葱末、蒜末、馋嘴酱略炒，加入鲜汤、牛蛙，用中火烧开，调入适量盐、味精，用水豆粉勾芡，倒入盆中。

4、另置一锅，下老油50克加热，放入鲜花椒、辣椒段过油后泼在牛蛀盆内即可。

营养贴士：

牛蛙肉具有滋补解毒、利水消肿的作用。