如何在烤架上烤鲭鱼?

文章摘要:鲭鱼是美国心脏协会建议每周食用两次或两次以上的脂肪鱼之一。与红肉相比,它提供的蛋白质、不饱和脂肪和其他营养素热量更少,饱和脂肪和胆固醇也更少。这些品质使鲭鱼尤其是

鲭鱼是美国心脏协会建议每周食用两次或两次以上的脂肪鱼之一。与红肉相比,它提供的蛋白质、不饱和脂肪和其他营养素热量更少,饱和脂肪和胆固醇也更少。这些品质使鲭鱼——尤其是烘烤或烧烤时——成为心脏健康饮食的一部分。根据新东方西餐学校,像其他脂肪丰富的鱼一样,鲭鱼有着明显的、丰富的风味,但它的用途足以支持一系列食谱和配菜。当你烤鲭鱼鱼片时,首先要确保它们已经完全解冻,至少提前一整天把它们放在冰箱里。

烤鲭鱼

烹饪步骤

步骤1

用冷水冲洗鲭鱼片。用干净的纸巾轻轻但彻底地吸干。

步骤2

将鲭鱼腌制或调味以品尝,或按照最喜欢的鱼类食谱中的说明。为了方便调味,可以在鲭鱼上刷上食用油,喷上柠檬汁或酸橙汁,然后撒上盐和胡椒粉来调味。简单的亚洲风味烤鲭鱼腌料,放入1汤匙橄榄油菜籽油在玻璃烤盘中混合,2茶匙米醋,1汤匙酱油和1茶匙新鲜的姜末。把鲭鱼放在盘子里,用塑料薄膜覆盖,冷藏一到四个小时,中途翻一次。

步骤3

用钢丝刷将烤架刮干净,以防给鲭鱼添加不愉快的味道。在烤架上涂上食用油,然后预热到高温。

步骤4

把鲭鱼从腌料中拿开,丢弃多余的腌料,因为它被生鱼污染了。

步骤5

将鲭鱼鱼片轻轻地放在烤架上,先将鱼皮面朝上,在去皮的一侧形成一个有吸引力的烤架图案。让盖子开着,以限制热量,防止鱼很快就会煮过头。

步骤6

四分钟后用钳子或抹刀将鲭鱼翻过来。在盖子打开的情况下再烤四分钟。

步骤7

一旦鱼肉一直不透明到中央,就把鲭鱼片从烤架上取下。用叉子轻轻一压,鱼就会很容易地剥落。根据需要再烤一分钟左右。

你需要的东西

♦纸巾

♦卤汁或调味品

♦钢丝刷

♦食用油

♦钳子或铲子

♦叉子

责任编辑:邓老师
标签:烤架鲭鱼
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