胡萝卜蛋糕的简单做法,如何避免胡萝卜变脆?

文章摘要:胡萝卜蛋糕是一种甜食,稠度高且湿润。对一些人来说,在他们的蛋糕片中咬一根松脆的胡萝卜会破坏这种放纵的体验,使蛋糕变得不那么吸引人。为了避免胡萝卜蛋糕中的松脆胡萝卜

胡萝卜蛋糕是一种甜食,稠度高且湿润。对一些人来说,在他们的蛋糕片中咬一根松脆的胡萝卜会破坏这种放纵的体验,使蛋糕变得不那么吸引人。为了避免胡萝卜蛋糕中的松脆胡萝卜,你必须在加入面糊之前将其软化。

胡萝卜蛋糕

准备胡萝卜

选择清脆明亮的胡萝卜,用冷水冲洗,同时擦洗它们的外表,去除污垢和可能的杀虫剂。用蔬菜剥皮机把胡萝卜的外层去掉,从顶部到每个胡萝卜的顶端,然后用锋利的刀把胡萝卜的顶部切掉。丢弃顶部和皮。小心地把胡萝卜切碎。或者,将切碎刀片连接到食品处理器上,以更快地研磨胡萝卜。在你的胡萝卜蛋糕中加入磨碎的胡萝卜,因为它们在烘焙过程中会迅速软化。

碾磨的稠度

胡萝卜

如果你不喜欢胡萝卜蛋糕中磨碎的胡萝卜的稠度,这种稠度还是可以检测到的,你可以将胡萝卜捣碎或做成泥来代替。不要用几千碾磨,把一大锅水烧开,把胡萝卜削皮去顶后切成1英寸的段。把切好的胡萝卜放在开水里煮10到20分钟,或者直到叉子很容易扎进去。把水排干,把胡萝卜放到一个大的搅拌碗里。用土豆捣碎机或叉子的背面捣碎胡萝卜,使其保持光滑的稠度。或者,将胡萝卜转移到食品加工机中,并将其搅动,直到变成光滑的果泥。按照食谱的指示,在蛋糕中加入煮熟的、光滑的胡萝卜。

简单的胡萝卜蛋糕食谱

胡萝卜蛋糕

把烤箱预热到350华氏度,在一个9×13英寸的蛋糕锅上涂上一层薄薄的油或烹饪喷雾。使用清淡的烹饪喷雾来减少卡路里。将四个鸡蛋,1-1/4杯植物油,1-1/2杯白糖和2茶匙香草混合在一个碗里。加入2杯通用面粉,2茶匙发酵粉和2茶匙肉桂粉。加入1-1/2磅的胡萝卜和1杯切碎的山核桃。只要把胡萝卜磨碎或做成泥,烤蛋糕时它们就会变软。把面糊倒进锅里,烤50分钟胡萝卜蛋糕,或者直到插在中间的牙签干净即可。让它在蛋糕盘中停留10分钟,然后在冷冻或切割之前,将其放在架子上完全冷却。你可以用轻油和糖替代品来制作低卡路里的食谱。但是,使用糖替代品会稍微改变稠度。

提示

如果你在冷却架上转动蛋糕时,蛋糕没有从锅里掉下来,试着用黄油刀在锅的边缘滑动来剥离蛋糕。当你把胡萝卜蛋糕从锅里拿出来时,它会裂开,把它放在碗里,在上面放上糖霜或者糖浆,成为一种诱人的甜点。烹调过程中途不要打开烤箱,因为这样会导致蛋糕中心下沉。把冷却后的蛋糕放在密封的容器里,冷藏以防变质。如果你用的是奶油糖霜,冷藏尤为重要。

责任编辑:邓老师
标签:蛋糕
黄渤
免费领取高达7000元企业助学金