如何用微波炉烹调干豆子?

文章摘要:豆类富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质,不含饱和脂肪或反式脂肪。干燥后,对心脏有益的豆类是一种方便的食品,可以长期存放在食品储藏室中。烹调它们很简单,相对来说不需要

豆类富含纤维蛋白质维生素和矿物质,不含饱和脂肪或反式脂肪。干燥后,对心脏有益的豆类是一种方便的食品,可以长期存放在食品储藏室中。烹调它们很简单,相对来说不需要动手,只需要最初的浸泡和偶尔的搅拌;即使没有实践经验的家庭厨师也能成功地烹调干豆。在微波炉中烹调可以将烹调时间缩短一半。记住要把它们盖上,否则它们会硬得不能吃。

干豆子

烹调步骤

步骤1

将所需数量的干豆放入漏勺中,记住煮后干豆的体积约为50%。仔细分类,去除皱缩或变色的碎片和任何异物。用冷水冲洗。

步骤2

将豆子转移到一个砂锅碟或其他带有紧盖的微波炉安全容器中。使用至少两倍于豆子体积的盘子,并加水,以防止烹饪时溢出。每磅干豆加入1夸脱水,在冰箱中浸泡6至12小时。一般来说,豆子越大,浸泡时间越长,浸泡时间越长,烹饪时间越短。

步骤3

加入盐和胡椒粉;香草和香料,如鼠尾草迷迭香百里香大蒜洋葱;培根或培根渣;火腿橄榄油或其他所需的调味剂倒入盘中。把盖子盖在砂锅上;把它放进微波炉里。

步骤4

用高功率微波加热豆子7到10分钟,直到水沸腾。取出砂锅菜,用汤匙彻底搅拌豆子。重新盖上盖子,将盘子放回微波炉。

步骤5

将微波功率降低到50%,再煮15分钟。搅拌并测试嫩度。根据需要继续烹饪约40分钟。每15分钟搅拌并检查一次豆子。烹调时间因豆的类型和初始浸泡时间的不同而有很大差异。

步骤6

让豆子静置5分钟,盖子仍在砂锅上,然后沥干。根据需要添加其他调味品

你需要的东西

滤器

砂锅菜

调味品

调味剂

汤匙

提示

豆子中的液体可以作为汤和炖菜的原料。

警告

一些厨师在煮豆后加盐,以减少硬豆的风险。

责任编辑:邓老师
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