烹调美味黄荚种菜豆的4种方法

文章摘要:如果你家里自己能供应黄荚种菜豆(Wax Beans),那自然是很幸运的了。美国农业部称,黄荚种菜豆通常呈黄色,但也可能呈紫色或绿色,脂肪含量低,纤维含量高,富含维生素A等营养成

如果你家里自己能供应黄荚种菜豆(Wax Beans),那自然是很幸运的了。美国农业部称,黄荚种菜豆通常呈黄色,但也可能呈紫色或绿色,脂肪含量低,纤维含量高,富含维生素A等营养成分。黄荚种菜豆含有21%的维生素C、5%的钾和5%的铁,每杯仅含31卡路里。

Wax Beans

绿豆同类相比,黄荚种菜豆的味道更温和,质地更坚硬,可以用多种方式烹饪。但是,为了保持像维生素C这样的水溶性营养素,你应该选择与水没有太多接触的方法。

如何挑选完美的黄荚种菜豆?

这些豆子准备好从花园里摘下来,因为它们是直的,苗条的。

你想在豆子成熟时采摘,而不是等到它们成熟过度。如果豆荚过熟,你可以看到豆荚里实际的豆子鼓胀。过熟的豆子会变得坚韧、细密,并且有淀粉味。

如何烹饪黄荚种菜豆?

无论您选择在黄荚种菜豆上使用何种烹饪方法,您都需要按照相同的三个步骤准备黄荚种菜豆:

1、将黄荚种菜豆放入滤器或滤网中。在冷却的自来水下彻底冲洗。

2、折断或切掉每个豆子的茎端。如果需要,把豆子切成小块。对于甜味、酥脆、新鲜的豆子,你应该尽量少切。如果你用法式切法,成熟的豆子会做得更好。

3、把豆子放在一个大盘上。用一张纸或厨房毛巾把它们拍干。

一旦你清理和准备好你的豆子,你就必须决定如何烹调它们。考虑下面的方法,并测试一些,看看你最喜欢的。

黄荚种菜豆

如何蒸黄荚种菜豆?

在大平底锅或汤锅中倒入1至2英寸的水。把蒸笼插入锅中。

将黄荚种菜豆放入蒸笼内。用大火把水烧开。

蒸4到6分钟。取出一个豆子,检查它是否煮到你想要的嫩度。

如何烤黄荚种菜豆?

把烤箱预热到华氏400度。

烤箱加热时,将准备好的黄荚种菜豆放在有边框的烤盘上。将豆子与盐、胡椒和少许橄榄油混合。随意添加任何其他香料调味品

把豆子放在烤盘上的一层,不要重叠。把豆子烤20分钟左右,把它们翻到一半,这样它们就能均匀地烹调了。

在20分钟的时候,仔细检查几颗豆子,确保它们已经煮到你想要的嫩度。

当豆子按照你的喜好烹饪时,取下烤盘,让豆子在食用前稍微冷却。

如何用微波炉加热黄荚种菜豆?

将豆子放入微波炉安全碗中。加水,每煮1.5磅豆子,大约用2汤匙。

用塑料薄膜或微波炉安全盘或盖子将碗盖着。将豆子放在最高温度下微波加热2分钟。

揭开豆子并搅拌。重新盖上盖子,每隔1分钟继续用微波炉加热,每分钟搅拌一次,直到豆子变软。

黄荚种菜豆

如何炒黄荚种菜豆?

在大锅或炒锅中加热少量油。将准备好的黄荚种菜豆放入油中。

用抹刀或木勺不断搅拌豆子。炒2到3分钟。加入你想要的其他蔬菜

如果需要,可以添加您选择的调味品、香料或酱汁,如盐、胡椒、大蒜、姜、醋或酱油。继续炒豆子,不断搅拌,大约再炒4分钟。

责任编辑:邓老师
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