西瓜无脂肪，是良好的维生素A、维生素B6和维生素C来源，还含有钾和有益的植物化学物质，如番茄红素瓜氨酸。虽然认为西瓜很健康，但食用大量的这种水果可能会导致不良影响，包括消化问题和心血管疾病和神经系统疾病。西瓜中的成分也可能产生些副作用。
成分
西瓜中含有大量的植物化学物质番茄红素，可能比番茄还富含番茄红素。根据美国农业部的研究服务报告，1杯半的西瓜含有9至13毫克的番茄红素。这种红色植物色素带来了西瓜的颜色，可以作为一种强大的抗氧化剂，以减少癌症和其它疾病的风险。西瓜还含有适量的钾，是一种被认为是所有人体细胞、器官和组织的正常功能的矿物质。健康成人每日需要摄入2000毫克的钾。西瓜中另一种叫做瓜氨酸的植物化学物质会转化为精氨酸，这种氨基酸，据称有益于心脏和循环。
胃肠道
虽然基本上是安全和有益的，不够30毫克或更多的西瓜中的番茄红素可能会导致不良的副作用。食用大量富含番茄红素的食物，如番茄和西瓜，可能会导致胃肠道紊乱。美国癌症协会报告说，一个调查观察到富含番茄红素的补充对病人有影响。患者每日食用两次含番茄红素15mg的补充剂经历了肠道问题，如恶心、呕吐、腹泻、消化不良和腹胀。
高钾血症
食用大量含钾的食物，如西瓜，会影响诊断为高钾血症的患者（血液中有过多的钾）。高钾血症可能导致危险的心血管问题，如心律不齐、弱或无脉搏和心脏骤停以及影响神经和肌肉的控制。肾脏从身体除去多余的钾，高血钾往往导致肾功能障碍。一个典型的楔形西瓜，或3杯份量，含有约560毫克的钾。这对于有严重肾脏疾病的人显得过多了。1杯左右的西瓜有176毫克的钾水平。
阳痿
吃大量西瓜可能会产生勃起功能障碍，类似于药物西地那非，根据德克萨斯农机大学的科学家。精氨酸是吃了西瓜的瓜氨酸转化产生，据说刺激一氧化氮来放松血管，类似西地那非。阳痿的原因有很多，但是吃西瓜带来的额外的一氧化氮可能需要男性增加血液流动，并同时改善心脏健康。
