烤土豆肉与土豆皮的营养价值

文章摘要:土豆因为碳水化合物含量高,营养含量低而似乎有一个不太好的名声。而用反式脂肪油煎或浇上奶酪和黄油可能不是最健康的选择,烤马铃薯可以是健康饮食的一部分。吃土豆肉和土豆皮都能给你提供最多的营养,但每一种都有具体的好处。

 

土豆因为碳水化合物含量高,营养含量低而似乎有一个不太好的名声。而用反式脂肪油煎或浇上奶酪和黄油可能不是较健康的选择,烤马铃薯可以是健康饮食的一部分。吃土豆肉和土豆皮都能给你提供较多的营养,但每一种都有具体的好处。

烤土豆和土豆皮

热量和营养素

一个去皮的土豆,重量5.5盎司,包含145卡路里。它只含有少量的脂肪,34克碳水化合物和3克蛋白质。一个土豆皮,重2盎司,增加了115卡路里,27克碳水化合物,2.5克蛋白质。相比皮肤提供4.6克的纤维,在土豆里面只有2克。相比皮肤含糖不到1克,土豆肉里有3克。

维生素

一个土豆的肉提供百分之33的每日推荐维生素C,基于一个2000卡路里的饮食,土豆皮只包含了土豆肉的三分之一。土豆肉还提供维生素B6的每日推荐量的百分之23,硫胺素和尼克酸的百分之11,以及少量的核黄素、叶酸和泛酸。土豆皮提供维生素B6的每日推荐量的百分之18,和相对少量的硫胺素、核黄素和叶酸。

矿物质

马铃薯的皮提供了20毫克的钙,而肉只提供8毫克,两者都不是一个非常好的骨建筑来源。马铃薯的皮提供了铁4毫克和肉只有0.5毫克。然而,土豆肉提供镁的每日推荐量百分之10,皮为百分之6。两者在磷和锌含量方面具有可比性。肉提供了略少的铜,有百分之17的每日价值,而百分之24发现在皮肤里;和锰的含量分别为百分之13与百分之18。马铃薯的肉提供的钾为皮肤的两倍。一个土豆的肉有610毫克的钾,钾支持身体内体液和矿物质平衡- 超过一个小香蕉

注意事项

吃土豆较好的办法就是连皮带肉一起吃,这种全营养套餐是很有益的。皮肤中的纤维有助于饱腹感,并可降低你的血糖的急剧波动。马铃薯和皮肤一起为您提供近1/4的每天钾需求。吃土豆不要添加奶油、黄油和奶酪。要调味,不要饱和脂肪,可以添加酸奶,少量芝士粉、黑胡椒粉和香葱。

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