随着碱性饮食的增加和酸性反流现象的流行，许多人避免吃酸性食物。然而，酸性结构食物和PH酸性食物是有区别的。酸性结构食物是那些促进身体酸性的食物。相反，并不是所有低（或酸性）pH值的食物都会促进你体内的酸性环境。
如果这听起来令人困惑，别担心。这篇文章概述了酸性食物和酸性食物的区别，以及一些人避免这些食物的原因。
这里有6种酸性食物的解释。
1–4。酸性食物
你可能听说过碱性饮食，据说它能促进你体内的非酸性环境。虽然这些饮食并不是典型的科学依据，但你还是希望减少酸性食物的摄入量。
你的身体有一个严格控制的血液pH值约7.4，这是轻微的碱性。这种pH值是通过呼吸和排尿等机制维持的。
然而，不同身体部位的pH值有显著差异。例如，你的胃有一个非常酸性的pH值1.35-3.5来分解你所吃的食物。
虽然血液的pH值是严格控制的，但尿液的pH值会根据平衡身体pH值的需要而变化，并且会因饮食而改变。
值得注意的是，食物有不同的潜在肾酸负荷（PRALs），这是通过尿液中的酸排泄量或肾脏必须排出的酸负荷量来衡量的。
膳食酸负荷
一般来说，食物中酸含量高的食物包括肉、奶酪、软饮料和加工过的谷物。相反，水果和蔬菜的饮食酸负荷较低，在性质上倾向于碱性或碱性。
西方饮食往往富含动物蛋白和其他高蛋白食物，而水果和蔬菜的摄入量却很低。
一方面，低酸负荷的饮食，如富含蔬菜和水果的植物性饮食，可能有助于促进肾脏和心脏健康。另一方面，高酸负荷的饮食可能会产生相反的效果。
更重要的是，高的饮食酸负荷与血糖水平、肥胖率和炎症标志物C反应蛋白（CRP）水平有关。
出于这个原因，最好限制高pral的食物，增加pral低的食物，尤其是蔬菜和水果。
以下是一些最受欢迎的高酸负荷食物。
1、软饮料
软饮料中富含磷酸，这是西方饮食酸负荷的主要来源。
过量的磷，特别是以高吸收磷酸的形式存在的，已经与不良健康影响有关。
苏打水的摄入减少，可能是因为摄入了更多的苏打水，这可能与肾脏的矿物质含量减少有关。
2、红肉和其他动物蛋白质
红肉和加工肉是西方饮食中最常见的产酸食品。红肉富含蛋白质和磷，因此会增加饮食酸负荷。
其他动物蛋白质，如鸡和鸡蛋，进一步导致了高的饮食酸负荷。
3。加工谷物
西方饮食通常富含精制谷物制品，如烘焙食品、快餐和白面包，这些食品的酸负荷很高。
用水果、蔬菜和其他碱性食物代替精制谷物可能有助于减少饮食酸负荷。
4、奶酪和乳制品
虽然乳酪和不加糖的酸奶等乳制品是有营养的，但是高含量的这些产品和低含量的植物性食物可能会导致高的饮食酸负荷。
乳制品是潜在产酸化合物的集中来源，包括含硫氨基酸、氯化物和磷。
摘要
西方人的饮食习惯是高热量的食物，如肉、奶酪、精制谷物和苏打水，而蔬菜和水果的含量却很低。这些因素导致了高的饮食酸负荷，这与一些负面的健康结果有关。
5–6。PH值酸性的食物
有些食物的PH值是酸性的，但不会在体内形成酸性。
例如，柑橘类水果和西红柿的pH值是酸性的，但pral很低。
然而，胃食管反流病（GERD）的人，其特点是胃灼热和反流，可以避免这些食物。GERD影响大约20%的美国人口，通常通过改变饮食和药物治疗。
一些食物，包括酸性的食物，已知会增加胃食管反流病的症状。因此，患有这种疾病的人往往会避开它们。
下列食物的酸碱度是酸性的。
5、柑橘类水果
柑橘类水果，包括柠檬、酸橙、葡萄柚和橘子，具有酸性pH值，并会加剧GERD症状。
柑橘类水果被认为是反射性的，这意味着它们会导致或加重反流。因此，美国国立卫生研究院（NIH）和美国胃肠病学会（ACG）建议GERD患者避免或减少柑橘类水果的摄入量。
然而，你不应该从你的饮食中减少柑橘类水果，除非它们恶化反流症状。这些食物富含有益的营养素，与许多健康益处有关。
6、番茄制品
番茄酱和莎莎酱等番茄制品是反流症状最常见的罪魁祸首。
NIH和ACG同样建议GERD患者避免或减少番茄制品的摄入量。
请记住，GERD患者可能比番茄罐头产品更能忍受生西红柿。这可能是因为一些煮熟的番茄制品，如番茄酱、番茄酱和番茄酱比新鲜西红柿酸性更强。
然而，西红柿营养丰富，富含番茄红素，番茄红素是一种强大的抗氧化剂，有许多益处。因此，你不应该避免番茄制品，除非这些食物加剧反流症状。
摘要
西红柿和柑橘类水果具有酸性pH值，可能会加重反流症状。然而，这些食物是有营养的，不应该从你的饮食中排除，除非它们导致或恶化反流。
你应该避免吃这些酸性食物吗？
记住，PH酸性食物和膳食酸负荷食物是有区别的。即使像柠檬、酸橙和番茄酱这样的食物的pH值是酸性的，但它们被认为是碱性的，因为它们的PRALs含量很低。
减少高PRAL食物，如苏打水和动物蛋白，并用低PRAL的食物代替，如蔬菜和水果，有利于减少疾病和整体健康。
此外，一些研究认为，高PRAL饮食与心脏病和肾脏疾病等不良反应有关。
请记住，这些发现是基于植物性食物中含量很低而红肉、加工食品和苏打水含量很高的饮食模式。
虽然减少产酸食物的摄入是有益的，但是像奶酪、酸奶和红肉这样的食物在健康饮食中还是有一席之地的。最重要的是这些食物的数量和你的整体饮食质量。
如果你有胃食管反流病，停止酸性pHs食物可能会减少反流症状。向你的医疗保健提供者咨询要消除的食物。
摘要
减少某些酸性食物的摄入，增加新鲜农产品的摄入量，会促进你的健康。同样，避免某些酸性食物可以减轻胃食管反流病的症状，但前提是你有这种情况。
总结
西方的饮食习惯于高酸负荷的食物，这可能会损害你的健康。减少红肉、精制谷物、奶酪和苏打水的摄入量，同时增加蔬菜和水果的摄入量，可能会减少饮食中的酸性负荷。
如果你有胃食管反流病，你可能需要停止酸性食物，以减轻你的反流症状。尽管如此，这些食物中的许多对没有胃食管反流病的人来说是非常健康的。
如果你想通过减少酸性食物来降低饮食酸负荷或控制胃酸反流，请咨询你的医疗保健提供者。
