维生素A的作用-如何获得合适的量

文章摘要:你小时候你妈妈叫你吃胡萝卜是因为胡萝卜对眼睛有好处吗?好吧,去告诉她她是对的。这是维生素A奇观的简化版,它不仅能帮助你在晚上看得更清楚,还能为你的身体带来更多好处。

你小时候你妈妈叫你吃胡萝卜是因为胡萝卜对眼睛有好处吗?好吧,去告诉她她是对的。这是维生素A奇观的简化版,它不仅能帮助你在晚上看得更清楚,还能为你的身体带来更多好处。

胡萝卜

膳食补充剂办公室(ODS)称,维生素A通常被认为是理所当然的,因为大多数人很少缺乏。它有助于免疫健康、生殖、视力和生长。最好的部分?你可以从你的饮食中获得你所需要的所有维生素A,尽管你也会发现它以补充的形式存在。

什么是维生素A?

维生素A是一类叫做脂溶性维生素的维生素。这意味着两件事:根据疾病控制和预防中心(cdc)的说法,你只能在体内储存少量维生素A,你需要脂肪来吸收它。虽然日常维生素A很重要,但它比水溶性维生素维生素C(不储存在体内)的滞留时间更长。

根据哈佛健康出版社的报道,维生素A确实对视力有好处,但更具体地说,是对夜间视力有好处。维生素A在儿童时期的骨骼生长、生殖和维持健康的免疫系统方面也特别重要。

在食物中找到它

维生素A以多种形式存在于我们的食物中,包括预成型的维生素A和类胡萝卜素。预成型维生素A可以称之为纯维生素A,它自然存在于高脂肪的动物性食物中,如全脂牛奶、鸡蛋、黄油和肥鱼。

然而,类胡萝卜素在体内转化为维生素A。最著名的类胡萝卜素是β-胡萝卜素,你通常会在橘色和深绿色的产品中发现,如胡萝卜、红薯、甜椒、哈密瓜、西兰花菠菜。还有其他类胡萝卜素,如叶黄素和番茄红素,虽然不能转化为维生素A,但它们仍然是营养的动力。

美国人通常不缺乏维生素A的最大原因之一是我们加强了食物供应。维生素A被广泛添加到无脂和低脂牛奶、非牛奶和一些谷类食品中。据世界卫生组织称,食用维生素A强化食品有助于提高维生素A水平。

弄清楚你摄入了多少维生素A可能有点棘手。在营养标签上,你会看到国际单位(iu)中列出的维生素A。在你最喜欢的健康食品中,一个单位的β-胡萝卜素相当于0.05微克的视黄醇活性当量或mcg-rae。根据ODS的数据,成年人每天需要700到900微克RAE。

胡萝卜

研究表明

长期以来,人们认为含有β-胡萝卜素或维生素A的食物是一种天然的防晒霜,能从内到外提供保护。虽然你现在还不应该扔掉防晒霜,但2019年7月发表在《美国医学会皮肤病学杂志》(Journal of the American Medical Association Dermatory)上的一项研究显示,维生素A摄入量增加与鳞状细胞癌(皮肤白皙者常见的一种皮肤癌)风险降低有关。这项研究在研究维生素A补充剂时并没有发现同样的联系,这意味着现在正是打入农贸市场的好时机。

那么,关于维生素A和体重的研究是有前途的。2019年4月发表在《营养品》杂志上的一篇评论指出,在动物和细胞研究中,β-胡萝卜素可能以有助于预防肥胖的方式影响脂肪细胞。

维生素A和类胡萝卜素帮助增强免疫系统的方式仍然是个谜。维生素A在预防麻疹、治疗肺结核和增强免疫应答等方面的作用已被广泛研究。2018年9月发表在《临床医学杂志》(Journal of Clinical Medicine)上的一篇评论报道称,维生素A可能在儿童呼吸和消化系统疾病的治疗中发挥作用,尤其是。

维生素A

如果你得不到足够的维生素A怎么办?

据世界卫生组织称,维生素A缺乏是发展中国家儿童可预防失明的主要原因。

ODS称,维生素A缺乏的最早症状之一是夜盲症。腹泻或贫血-铁含量低-都可能由维生素A缺乏引起或导致低水平,因此,如果你正在经历这两种情况,寻求医疗护理是很重要的。

如果你有一个问题,你不能适当吸收脂肪,如囊性纤维化或克罗恩病,你也有风险缺乏维生素A。正确的医生可以帮助你验证你的维生素A状况,让你走上一条适合你和你的身体的饮食和补充方案的道路。

如果你得到太多会怎么样?

维生素A

很少有人会接触过多的食物中的β-胡萝卜素。然而,过量的β-胡萝卜素会让你的皮肤呈现橙色光泽,当你停止食用过量的含有β-胡萝卜素的食物后,这种光泽就会消失。

然而,合成维生素A是你不想尝试的补充剂之一。与水溶性维生素不同,像A这样的脂溶性维生素很容易储存在体内,而更多并不意味着更好:根据Statpearls在2019年7月发表的一篇评论,每天服用4000国际单位的维生素6个月可能会导致发烧、疲劳、贫血、肿胀、关节疼痛和脱发。

成人补充维生素A的安全上限为10000 iu。单次剂量超过25000 iu可引起恶心、呕吐、腹泻、头晕、大脑压力增加和皮肤问题。在日常饮食中补充维生素A或增加维生素A之前,一定要和医生谈谈。

责任编辑:邓老师
黄渤
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