蓝莓的营养事实
蓝莓富含多种营养物质，包括：
♦纤维
♦ 维生素C
♦ 维生素E
♦ 维生素K
♦ 钾
♦ 钙
♦ 镁
♦ 叶酸盐
一杯新鲜蓝莓包含：
♦ 84卡路里
♦ 22克碳水化合物
♦ 4克纤维
♦ 0克脂肪
蓝莓和糖尿病
事实上，美国糖尿病协会（ADA）称蓝莓为糖尿病患者的超级食品。虽然“超级食品”一词在技术上没有定义，但蓝莓富含维生素、抗氧化剂、矿物质和促进整体健康的纤维。它们也有助于预防疾病。
对于糖尿病患者，蓝莓可能有助于葡萄糖加工、减肥和胰岛素敏感性。继续阅读下文了解蓝莓对糖尿病的益处。
蓝莓的血糖指数
血糖指数（GI）测量含碳水化合物食物对血糖水平的影响，也称为血糖水平。
血糖指数将食物按0到100的比例排列。胃肠道指数高的食物比胃肠道指数中或低的食物提高血糖的速度更快。GI排名定义如下：
低：55或以下
中：56–69
高：70或更多
蓝莓的血糖指数是53，这是一个较低的血糖指数。这和猕猴桃、香蕉、菠萝和芒果差不多。了解食物的血糖指数，以及血糖负荷，可以帮助糖尿病患者计划膳食。
蓝莓的血糖负荷
血糖负荷（gl）包括与血糖指数相关的大小和可消化碳水化合物。通过测量，您可以更全面地了解食物对血糖的影响：
♦ 食物使葡萄糖进入血液的速度有多快
♦ 每次提供多少葡萄糖
与GI一样，GL有三个分类：
低：10或以下
中：11–19
高：20或更多
一杯平均份量为5盎司（150克）的蓝莓的血糖负荷为9.6。一份小份（100克）的血糖负荷为6.4。
相比之下，标准尺寸的马铃薯的总血糖负荷为12。这意味着一个土豆的血糖效果几乎是一小份蓝莓的两倍。
蓝莓和葡萄糖加工
蓝莓可能有助于葡萄糖的有效加工。密歇根大学对老鼠的研究发现，给老鼠喂蓝莓粉可以降低腹部脂肪、甘油三酯和胆固醇。它还提高了空腹血糖和胰岛素敏感性。
当与低脂饮食结合时，蓝莓也会导致较低的脂肪量和较低的整体体重。肝质量也降低了。肝脏肥大与胰岛素抵抗和肥胖有关，这是糖尿病的常见特征。
需要更多的研究来确定蓝莓对人体葡萄糖加工的影响。
蓝莓和胰岛素敏感性
根据2010年发表在《营养杂志》上的一项研究，患有糖尿病前期的肥胖成年人通过喝蓝莓冰沙来提高胰岛素敏感性。研究表明，蓝莓可以使身体对胰岛素更敏感，这可能有助于糖尿病前期患者。
蓝莓和减肥
由于蓝莓热量低但营养丰富，它们可能有助于减肥。对于超重或肥胖的人来说，健康均衡的饮食包括蓝莓等水果可能有助于预防糖尿病和改善整体健康。
2015年一项对超过24年的11.8万人进行的研究得出结论：水果消费量的增加，特别是浆果、苹果和梨，导致体重下降。
研究表明，这些信息可以为预防肥胖提供指导，肥胖是糖尿病等健康状况的主要危险因素。
提示
尽管需要更多的研究来确定蓝莓的生物学效应，但一些研究表明，吃蓝莓可以帮助人们减肥和提高胰岛素敏感性。因此，蓝莓可能对糖尿病患者有益。请咨询您的医生或营养师，了解更多有关糖尿病健康饮食的信息。
