在一个寒冷的冬夜，一碗热气腾腾的汤正是你所需要的。有了正确的配料和一些时间，你可以准备舒适的一锅汤，让你感到温暖和充实。另外，制作汤对于烹饪学院的学生来说是一个很好的机会，他们可以找到令人兴奋的方法来组合美味的季节性风味。以下是三个食谱，让您开始品尝专为驱寒而设计的汤：
1、做味噌
传统的日本调味品味噌（miso）是制作一壶简单但美味的汤的极好基础。日式大厨提供了白味噌的说明指导，白味噌以其甜味而闻名。先用橄榄油中火烹调葱白和生姜，用盐和胡椒调味。
两三分钟后，往锅里加入半杯味噌和水。搅拌混合物直到味噌溶解。然后，加入更多的水，加热至沸腾。
准备煎饺时，将煎饺放入油中，中高火加热四分钟。当饺子的一面变成棕色时，把它们放到汤里。让饺子煮三分钟左右。
最后加入葱绿、豆角和萝卜，完成这道汤。上菜前加一点辣椒油。
2、所有的人都对没有肉感到满意
汤不需要含有动物产品就可以令人满意。一份受西非和泰国菜肴影响的正餐食谱就是证明。首先，用研钵和杵将大蒜、芫荽茎、生姜、半个墨西哥胡椒或塞拉诺胡椒和盐捣在一起。
打开一罐全脂椰奶，从顶部取出三汤匙固体，将其加入荷兰锅。倒入一汤匙植物油，中高火加热。当脂肪分离并发出嘶嘶声时搅拌，然后再煮一分钟。
加入香料混合物30秒，然后加入葱片和姜黄搅拌。再煮一分钟，然后加入椰奶、蔬菜汤和红薯。加热至沸腾，用文火炖至红薯变软。
同时，把花生放在油里煎，并分成一半。其余的在研钵和杵中捣成糊状，并加入一些糖和盐。把糊状物移到锅里。
将汤搅拌至光滑，继续炖，加入切碎的羽衣甘蓝，煮五分钟。最后加入芫荽叶、酸橙汁、辣酱、盐和黑胡椒，并用花生、胡椒片和葱装饰。
3、完美的意大利浓菜汤
意大利浓菜汤（Minestrone）是一款意大利经典，新东方烹饪学校推荐了一款适合冬季的版本。把肉从两大块熏火腿上切下来，切成大块。将骨头放在一个装有海军豆的锅里，盖上水，煮开。慢炖两分钟后，将锅从火中取出，静置一小时。
同时，将四分之一杯橄榄油倒入另一个锅中，用中高火加热，加入火腿肉、韭菜、洋葱、芹菜、大蒜、盐和胡椒。煮20分钟，检查蔬菜是否变软。然后，将青豆、骨头和浸泡液倒入锅中。另外，倒入鸡汤、南瓜和青豆。
炖两个小时，等待海军蓝豆变软。汤快完成时，开始煮意大利面。当面食达到有筋道时，沥干水分，涂上橄榄油和欧芹。把火腿骨头扔掉，把菠菜和更多的欧芹混合到汤里。用勺子舀入碗中，与意大利面和绿色番茄酱一起食用。
有无数种方法可以把一个寒冷的冬夜变成一个有好汤的舒适的场合。任何致力于烹饪艺术的学生都可以发现一些有趣的想法，将季节性配料运用到古老的食谱中，并获得一些个人灵感。无论你选择的是意大利面、味噌、简单的鸡肉面条还是更具冒险精神的食物，这些菜都能让人们像其他菜一样聚在一起。
