扔掉盘子,把大碗菜端上来

文章摘要:当你在学习烹饪艺术时,你会花很多时间把食物完美地摆放在盘子里。不过,有时候,你最好把盘子全部扔掉,在碗里做一顿。无论你是计划本周的简单午餐,还是准备各种美味的食材

当你在学习烹饪艺术时,你会花很多时间把食物完美地摆放在盘子里。不过,有时候,你最好把盘子全部扔掉,在碗里做一顿。无论你是计划本周的简单午餐,还是准备各种美味的食材作为晚餐,都可以使用碗来作为方便、有趣的选择。

大碗菜

试试这三种食谱,你很快就会发现碗里充满了可能性。

1、酸甜可口

“Cooking Light”烹饪书提供了一种有益健康的便携式碗的配方,其灵感来自经典的外卖。如果你手头有一个慢炖锅,这是一个简单、美味的选择。首先,在去皮鸡大腿上涂上玉米淀粉,然后用菜籽油中大火将其烤成棕色,两边各烤三分钟左右。

鸡肉转移到慢炖锅里。将两个葱的白色部分切碎,并与米醋、番茄酱、蜂蜜酱油大蒜、姜和盐混合。在盖住鸡肉并在上面煮三个小时之前,先把酱汁加到鸡肉里。

当鸡肉变软时,将鸡腿从慢炖锅中取出,取出骨头。煮米饭时,将卷心菜胡萝卜凉拌卷心菜与萝卜、芝麻油和米醋混合。将米饭、鸡肉和凉拌卷心菜的混合物放入碗中,用慢炖锅的酱汁和葱调味

大碗菜

2、发挥鳕鱼的风味

对于一个能将一块简单的鱼带到一个新水平的碗来说,试着用西红柿奶油酱制作鳕鱼。首先用百里香、盐和胡椒粉给鱼片调味。将特级初榨橄榄油倒入平底锅,中火加热。

用百里香爆香葱和蒜末约一分钟。然后,加入鱼、白葡萄酒和罐装番茄丁。当平底锅慢炖时,盖上盖子,煮六分钟。把煮熟的鱼放在一边。

用搅拌器将浓奶油和玉米淀粉混合。将混合物倒入锅中,加入更多百里香和盐,煮一分钟。将鳕鱼放在米饭或法罗(farro)面团上,加上酱汁,装好碗即可。

大碗菜

3.把蔬菜包起来

如果你喜欢碗里没有任何肉或鱼,新东方西餐大厨为你准备了一个伟大的想法。这个素碗里装满了红薯鹰嘴豆、蔬菜和枫树酱。首先,将切成两半的红薯和洋葱块放在烤盘上,淋上一点油。

把烤盘放在400华氏度的烤箱里烤10分钟。把土豆翻过来,把花椰菜和油、盐和胡椒一起放在托盘单上。回到烤箱里再烤8到10分钟,然后再撒上调味的羽衣甘蓝,再烤4到5分钟。

烹饪蔬菜时,先将鹰嘴豆洗净并晾干,然后再将其与孜然辣椒粉、大蒜粉、牛至姜黄、盐和胡椒一起搅拌。用中火将鹰嘴豆放入油中炒至棕色。将塔希尼、枫糖浆柠檬汁搅拌在一起,加入温水,直到酱汁达到合适的稠度,以便倒出。

把红薯切成小块,把烤好的蔬菜放在碗里。加入鹰嘴豆,最后加入芝麻酱。

素食

碗可以给烹饪学院的学生带来多样性。探索提前计划膳食的可能性,并制作可以在旅途中轻松享用的菜肴。你可能会发现跳过盘子会为你的烹饪带来一些令人兴奋的新想法。

责任编辑:邓老师
标签:大碗菜
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