如何制作虾仁浓汤?

文章摘要:现在寒冷的天气将持续,这意味着汤的季节正式来临!还有什么比用一大批自制的虾汁更好的方法来从寒冷的空气中取暖呢。这种奶油海鲜汤有所有正确的成分:丰富,舒适,充满美味

现在寒冷的天气将持续,这意味着汤的季节正式来临!还有什么比用一大批自制的虾汁更好的方法来从寒冷的空气中取暖呢。这种奶油海鲜汤有所有正确的成分:丰富,舒适,充满美味。用剩下的虾壳,你可以自己做海鲜汤。这道汤以肉酱为底,非常奢华,而且非常厚实。将剩下的材料混合并煮熟,然后用细滤器或漏勺过滤,除去大块。顶部装饰一些虾,用经典的老海湾调味料和一点切碎的欧芹烹饪。学习如何与我们的在线烹饪证书计划厨师导师一起制作这款美味的虾仁浓汤,让您的汤更上一层楼。

虾仁浓汤

鲜虾浓汤的制作方法

原料准备:

3液盎司澄清黄油

1磅调味蔬菜

1磅虾壳

2瓣大蒜

1磅虾切成块

2盎司番茄

1汤匙老湾调味料

4液盎司白兰地

3液盎司干雪利酒或奶油雪利酒

3夸脱虾汤

8盎司黄油

8盎司面粉

1夸脱浓奶油,加热

辣椒

盐和胡椒

制作步骤:

1.将8盎司黄油和8盎司面粉混合在一个大酱锅中,用中火加热。搅拌大约6分钟,直到面粉的味道消失。

2.在一个大酱锅中,用中火加热,在黄油中焦糖化香味蔬菜和虾壳。加入大蒜和番茄酱,加入白兰地和火焰杯。加入雪利酒,减半。

3.加入虾汤,炖约25分钟,加入浓奶油,用肉酱加厚。加入加盐和胡椒粉调味的辣椒。用精细漏勺过滤。

4.在煎锅里煮虾,用老海湾调味料调味。上菜后用熟虾装饰。

责任编辑:邓老师
黄渤
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