汤可以是一种方便、健康的膳食选择，尤其是如果它们富含蔬菜和瘦肉蛋白，且钠含量低的话。下面是柠檬红小扁豆汤的健康食谱：
成分
份量：6
2杯红小扁豆
1汤匙姜黄
4汤匙无盐黄油
2茶匙海盐
1个洋葱
2茶匙孜然粉
1 1/2茶匙芥末籽，黄色
1杯香菜
2柠檬
1杯菠菜叶
烹饪步骤
1将小扁豆放入一个装有7杯水、姜黄、1汤匙黄油和2茶匙盐的锅中。
2.煮沸，然后降低温度，盖上盖子炖至扁豆变软（约20分钟）。3.用手动搅拌器搅成糊状，加入更多的水，直到汤达到最佳稠度。
当小扁豆煮的时候，把洋葱切成丁。
3.在平底锅中用小火加热洋葱，加入2汤匙剩余的黄油、孜然和芥末籽，偶尔搅拌。
4当洋葱变软后，大约10或15分钟，加入芫荽叶，煮几秒钟，然后从火中取出。
5.将洋葱混合物加入汤中，然后加入柠檬汁，使其符合口味。加盐调味。
6上菜前，将剩下的黄油加入平底锅，加热后加入菠菜。搅拌均匀，煮到菠菜收缩为止。
7在每个碗里放一勺米饭，然后是汤和菠菜。
营养信息
每份387卡路里
份量：1杯
10克脂肪
54克碳水化合物
21g蛋白
总脂肪10克14%DV
饱和脂肪酸5g
胆固醇20mg 6%DV
钠759mg 31%DV
碳水化合物54g 26%DV
膳食纤维26g
糖1g
蛋白质21g 14%DV
责任编辑：邓老师
