这道甜甜的、上釉的胡萝卜配菜通常在日本餐馆里供应，但在家里，只要一把餐具室的主食，就很难再重新制作了。少量你喜欢的甜味剂，作为一个微妙的釉而不是压倒性的酱，提高了日本胡萝卜的天然糖。
在几分钟内就可以把你健康的小胡萝卜食谱变成一些特别的东西。用额外的调味料来定制基本的食谱-尝试用新鲜的生姜、柠檬皮或一点辣椒粉来增加辣味。
胡萝卜是配菜的绝佳选择，因为它们提供了维生素A等必需营养素——根据美国农业部的说法，一个7英寸的胡萝卜能提供你日常所需维生素A的110%。
第一步：准备你的日本胡萝卜
把胡萝卜削皮，用锋利的小刀切掉它们的顶部和尾部。把胡萝卜切成厚片、薄片、硬币或棍状。如果你用的是小胡萝卜，把它们整根留下。
第二步：煮胡萝卜
把一锅盐水烧开，加入胡萝卜。确保有足够的水完全覆盖所有的胡萝卜。
第三步：炖胡萝卜
把火关小点，使水沸腾。用文火炖胡萝卜，直到它们熟了，但还是有点硬。咬一口以确定它们是否煮得足够了。小片的烹调大约需要5到8分钟；较大的小块或整个小胡萝卜一般需要10到12分钟。
第四步：排干水，回到锅里
将胡萝卜放入滤器中沥干水分，然后立即将其滑回锅中。把锅放回炉子上，把火调到中低档。
第五步：加些黄油
加入一小块黄油，用木勺把它搅拌到胡萝卜里。用足够的黄油涂上所有胡萝卜的表面，所以一次加入少量黄油，直到胡萝卜被涂上黄油，但不要在黄油中游动。
第六步：加些甜味剂
加入少量白糖、红糖、枫糖或糖蜜，搅拌胡萝卜。或者试试做成蜜饯胡萝卜。胡萝卜天生是甜的，所以从一两茶匙的甜味剂开始。如果你想要更甜的釉料，以后再加点。
第七步：多加调味料
添加可选的调味品，如柠檬或橘子皮，磨碎的新鲜生姜或一小撮辣椒或咖喱粉。用木勺把它们拌进胡萝卜里。
第八步：搅拌至发亮
把胡萝卜放在火上轻轻搅拌大约五分钟。甜味剂和黄油应充分混合，形成一个闪亮的胡萝卜釉。
第九步：服务和享受
尝一尝胡萝卜。如果你想让它们更甜，可以多加一点糖、蜂蜜、糖蜜或糖浆，再加热搅拌几分钟。趁胡萝卜还热，马上上桌。
遵循以下提示
在烹饪前储存胡萝卜时，去掉绿色的顶部。根据贵阳新东方西餐大厨，这种绿色植物会剥夺胡萝卜的营养成分。胡萝卜在烹调前可以在保鲜盒中存放几周。
虽然这些日本胡萝卜在日本餐馆很受欢迎，但它们同样适合与烤肉、烤鱼或烤鸡或烧烤排骨一起食用。
将胡萝卜与其他根类蔬菜和南瓜（如防风草、萝卜、橡子或奶油南瓜）混合，然后加入釉料。把所有的蔬菜切成同样大小的块。
如果你正在观察你的糖摄入量，不妨试试用无糖橙汁、碎姜和糖代用品来替代胡萝卜配方。
你需要的东西
削皮机
刀
锅
滤器
木勺
黄油
白糖、红糖、蜂蜜、枫糖或糖蜜。
