南昌首届“家庭营养配餐与烹饪”争霸赛开赛

文章摘要：6月4日，2017年第六届“休闲农业秀美乡村”活动月暨南昌市首届“家庭营养配餐与烹饪”争霸赛在湾里区太平镇葵园欢乐花海顺利举行，活动吸引了上百名市民的参与。

6月4日，2017年第六届“休闲农业秀美乡村”活动月暨南昌市首届“家庭营养配餐与烹饪”争霸赛在湾里区太平镇葵园欢乐花海顺利举行，活动吸引了上百名市民的参与。

本届大赛以“平衡膳食、科学营养”为主题，旨在提倡营养膳食，倡导健康生活。大赛邀请了南昌市社联副调研员谢蔚如、公共健康与社会发展研究会理事长黄致君担任嘉宾评委。

大赛设置了配菜、切菜以及烹饪环节，每一环节都是参赛者大显身手的机会。上午10点比赛正式开始，参赛的14户家庭向桌上的配菜发起“冲击”，挑选各自心仪的配菜，准备露一手。在配菜环节，评委和专家们根据食物种类、人均各类食物量、食物品种、人均所需热能给各个家庭打分。此外，本次烹饪大赛强调以家庭常用食材为主，要体现健康膳食的特色也成为重要考量的地方。

每个比赛环节中参赛家庭对食材的加工、烹饪时间不得超过15分钟，参赛家庭要在规定时间内对食材进行选择，制作完成菜品的加工，并对调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。专家评委们根据选用食材、品种搭配、菜品的色、味、形、质感、卫生等方面科学评判，并对每组菜品从营养、健康等方面进行讲评。