蛋糕表面烤焦是什么原因?如何避免?

文章摘要:当你在烤蛋糕时,有几件事可能会出错;最常见的问题之一是外部烤焦。通常情况下,即使蛋糕的外部已经烤焦,但蛋糕内部的面糊仍然没有煮熟。防止蛋糕外部受热过快,确保蛋糕内

当你在烤蛋糕时,有几件事可能会出错;最常见的问题之一是外部烤焦。通常情况下,即使蛋糕的外部已经烤焦,但蛋糕内部的面糊仍然没有煮熟。防止蛋糕外部受热过快,确保蛋糕内部烹饪均匀。大约需要10分钟的额外准备时间,以确保您不会烤焦蛋糕的外部。

烧焦蛋糕

第一步

使用烤箱温度计来监测烤箱的温度,而不要相信刻度盘。许多烤箱的烘焙温度高于或低于你设定的温度。根据烤箱温度计的读数,调整烤箱以达到所需的烘焙温度。这样可以防止烤箱太热,烤焦蛋糕。

第二步

在倒入面糊之前,在蛋糕盘的中心放一个玫瑰色的钉子。玫瑰钉子将热量传递到蛋糕的中心,确保蛋糕烹饪均匀。大多数专业烘焙店出售玫瑰钉子。

第三步

将蛋糕盘放入一个更大的烤盘,并在两个烤盘之间放置抹布。向抹布中加入足够的水,以确保它们都是潮湿的。这一策略确保了锅的外部不会太热而烤焦蛋糕。

第四步

烘焙过程进行到一半时,在蛋糕上覆盖一层铝箔,防止蛋糕顶部燃烧。

第五步

当一把刀子戳进烤箱中央,取出干净的蛋糕时,立即将其从烤箱中取出。让蛋糕冷却,去掉玫瑰指甲。加冰,像平常一样端上蛋糕。

你需要的东西

♦烤箱温度计

♦玫瑰钉子

♦大烤盘

♦抹布

♦铝箔纸

提示

玫瑰钉子可能会在蛋糕顶部留下一个小孔。你可以很容易地用糖霜覆盖这个洞。

责任编辑:邓老师
标签:蛋糕烤焦
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