食物中毒专家透露自己不吃的6种食物

文章摘要:花了超过20年的时间来应对食物中毒案件,比尔·马勒根本不会吃某些食物了。他相信,这些食物是不值得吃的

 

花了超过20年的时间来应对食物中毒案件,比尔·马勒根本不会吃某些食物了。

比尔·马勒是个律师,起诉过Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店的大肠杆菌和诺如病毒爆发,在赢得超过6亿美元的官司后,马勒说,自己的经验使他相信,这些食物是不值得吃的。

生蚝

这里是这个专家较害怕的食物:

1。生蚝

马勒说,在过去五年中,他已经看到了贝类带来的更多的食源性疾病。罪魁祸首是:水域变暖。在全球范围内,随着水热起来,产生的微生物生长,较终生蚝的消费者吃下。

2。预制或预洗的水果蔬菜

马勒说,自己“像瘟疫”一样避免这样,可能是很方便了,但随着越来越多的人处理食物,就意味着更多的污染机会,所以是不值得的。

3。生的嫩芽

在过去二十年,嫩芽带来的爆发令人惊讶的共同点,是有超过30种细菌爆发 - 主要是沙门氏菌和大肠杆菌。

“有太多的疾病爆发,是不注意发芽污染的风险,”马勒说。“那些是我一点都不吃的产品。”

4。半生的肉

对不起,厨师:马勒不会要求他的牛排中等熟。这位专家说,肉类需要煮熟到160度,以杀死可能的大肠杆菌或沙门氏菌。

5。生鸡蛋

谁还记得上世纪80年代和90年代初的沙门氏菌病,这是一个没用脑子的事件。据马勒说,从生鸡蛋获得食物中毒的几率比20年前低得多,但他仍然不会冒任何风险。

6。未经高温消毒的牛奶和果汁

越来越多的运动鼓励人们喝”原“牛奶和果汁,认为巴氏杀毒会耗尽营养价值。马勒说,巴氏杀菌是没有危险的,但”原“饮料却可以是危险的,如细菌、病毒和寄生虫污染的风险增加。

 

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