用淡奶油自制牛奶糖的好方法

文章摘要:玩烘焙的家里都会备上几盒淡奶油,主要是图个方便,用着顺手,很多时候会放到临近保质期,或者打开一盒只用一部分,余下的部分会暂时存放,开封后的淡奶油保质期较短,所以总要想办法消耗掉淡奶油

玩烘焙的家里都会备上几盒淡奶油,主要是图个方便,用着顺手,很多时候会放到临近保质期,或者打开一盒只用一部分,余下的部分会暂时存放,开封后的淡奶油保质期较短,所以总要想办法消耗掉淡奶油,在儿时的记忆中,太妃糖就是较好吃的、奶味浓郁的糖果,我用淡奶油制作的这款太妃糖,需要冷冻保存,若室温下放置一会,就会变软,口感好似冰激凌一样。

牛奶糖

材料:全脂牛奶500毫升,淡奶油400毫升,细砂糖110克,盐一小捏,糯米纸适量

做法:

1、 准备材料,牛奶用全脂的

2、所有的材料全部放入锅中,大火开始加热至烧开

3、锅一定要用大锅,淡奶油煮沸转小火熬制,同时用铲子不停的搅拌

4、水分开始减少,液体开始变得浓稠

5、一直熬煮到图中的样子,关火

6、保鲜盒中垫油纸,液体倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻

7、隔夜取出保鲜盒,已经冷冻成型

8、切块后包上糯米纸,继续放入冰箱冷冻保存

小贴士:

1、淡奶油煮开后一定要用小火熬制,锅子一定要用大一点的锅,较好是不粘锅,牛奶和淡奶油煮沸后会溢锅;

2、糯米纸是为了防止沾手

3、切糖的刀子较好提前放冰箱冷藏一会

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