锦绣玲珑骨

文章摘要：鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。刘鹏同学带来的锦绣玲珑骨色泽鲜艳，味道爽口，丢进嘴里，鸡脆骨像弹珠一样，在嘴巴里乱跳，满口生津，越吃越有味。

    姓名：刘鹏 
    专业：
    班级：12级5班
    入学时间：2012年5月

锦绣玲珑骨的制作过程


锦绣玲珑骨

    
    主辅料：鸡掌中宝（鸡脆骨）  青红辣椒  香辣酥
    调味料：料酒盐生姜大蒜青花椒鸡蛋  生粉 吉士粉等

锦绣玲珑骨制作主辅料
 

    制作流程：
    1、将掌中宝用盐、料酒码味去腥约10分钟；
    2、锅内加油，待油温达到6—7成热时，将码味好的掌中宝裹上鸡蛋糊，放入锅中炸至金黄，盛出沥油备用；
    3、锅内留少许油，下入姜蒜粒炒香后放入香辣酱继续翻炒，再依次下入待用掌中宝，青红辣椒，香辣酥翻炒，调味即可出锅盛盘。

学生刘鹏


刘鹏正在烹制锦绣玲珑骨


锦绣玲珑骨烹制完毕

    鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。刘鹏同学带来的锦绣玲珑骨色泽鲜艳，味道爽口，丢进嘴里，鸡脆骨像弹珠一样，在嘴巴里乱跳，满口生津，越吃越有味。