红烧肉

文章摘要：红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。

    姓名：唐庆
    年龄：20
    班级：11级两年九班

红烧肉的制作流程


红烧肉

    主辅料：五花肉 小白菜   葱姜蒜  干海椒   香叶  八角 桂皮等

主辅料

    制作流程：
    1、将五花肉汆水后，改刀切成2cm的见方块备用；
    2、锅入油，待油温至六成热，把肉进行煸出多余的油份；
    3、锅内入少量油，下入姜蒜片、干海椒、香叶、八角、桂皮微微炒制，下入五花肉后，加水，调味调色，大火烧开，小火慢炖一个小时；
    4、待肉焖好后，出锅装盘；小白菜汆油盐水后围边即可。

主辅料改刀


将五花肉多余的油煸出来


炒辅料


小火焖至一个小时


焖好后摆盘即可

    红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。