中式面点师是我国的面点制作的技能人员，以中式面点为主，还需要涉及到一些常见的西式面点。我们说的面点，包括了中式面点和西式面点。总之，就是面食制作的糕点。中式面点师需要学习和面、揉面、 搓条、 下剂、 制皮、 上馅。还有面点成型工艺。包括卷、包、捏、切、按、叠、剪、模具成型、滚、沾、镶嵌。面点的制作以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。
中式面点有哪些种类？
中式面点的种类非常多，主要包括：面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼、油条)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨、烤饼)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等。那么，中式面点师主要学什么？
中式面点
常见的西式面点
中式面点师主要学什么？
虽然我们称呼一个面点师为中式面点师，但实际上一个餐厅的面点师几乎负责了所有甜食或烘焙食品，包括但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团面点、附加甜点心、巧克力和糖制品。所有蛋糕甜点，还有饼干和月饼等等。面点这个概念是对烘焙和甜食烹饪这个更大范围的命名。这样的话，面点师傅就是中式面点和西式面点的行家了。当然，这还可以包括面条等面食的制作。
比如我校的“国潮名点班”：国潮名点研修班将记忆中的味道融入现代潮流之中，融贯中西式,，造出新鲜、健康、精致的新中式点心,带来味觉、视觉全新的感官体验，以自信文化,引领潮流。
本专业以培养中式面点"技能型”人才为目标，掌握多种面点制作技艺,擅长广式茶点和国潮中式糕点制作，能胜任社会高端餐饮、会所高级烘培师、面点“重要岗位工作”及自主创业。
中式面点师的培训包括了面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。
新东方的中式面点培训设置和环境
贵阳新东方的中西面点专业有校内实训室26间，满足了各类中式面点、蛋糕和面包制作、茶艺、调酒的要求。完善的培训环境和设施完全能满足同学们的学习需求。
| 序号 | 实训室名称及数量 | 主要实训内容 |
|---|---|---|
| 1 | 裱花实训室4间 | 裱花练习 |
| 2 | 蛋糕烘焙实训室4间 | 蛋糕练习制作 |
| 3 | 面包制作实训室6间 | 面包练习制作 |
| 4 | 西餐专业演示教室4间 | 西餐教学演示 |
| 5 | 西餐专业实训教室6间 | 西餐实习 |
| 6 | 茶艺理实一体化教室1间 | 茶艺教学实习 |
| 7 | 调酒理实一体化教室2间 | 调酒教学实习 |
| 合计 | 26间 |
在新东方面点学校学习要多少钱？
面点培训学费根据课程时长和种类有所区别，从数千元到上万元不等。其中专业都是围绕市场需求开设，符合各类学习烘焙的人群需求。你可以选择一个月的网红甜品速成班，或者三个月的国潮名点研修班，6个月的烘焙甜点，10个月的烘焙店长班。详情可以点此咨询老师！
如果你想成为一名高级中西面点师，则应该学习长期烘焙专业，比如3年制的经典西点专业，从一个啥也不懂的小菜鸟，到一个高级的中西面点大师，顺便还学习到了各种奶茶咖啡饮品课程，而这些技能，都只有在长时间的理论和实践结合下学习，才能达到。
面点学校哪家好？贵阳新东方的面点培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的中西面点教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、74所直营院校，3万合作单位，合计培养出了60万技能人才。
9、职业化校园，同样注重素质的培养。
10、技能+学历的双重收获。长期专业的毕业生，可以在校考取大专学历。
11、可以试学试吃。
新东方的面点师培训好就业吗？
新东方的面点师培训本就是被多家连锁大型面点企业亲睐，比如十个月的烘焙店长班，毕业后可以直接到企业上班，月薪不低于5000元，还有6个月的烘焙甜点班，毕业后直接企业上班，月薪不低于4500元，最新的三个月国潮名点班，毕业后直接到企业上班，月薪5000元。了解就业的具体情况，同学们可以在线咨询老师，了解最新的就业政策！
到新东方烹饪学校学习真正的面点技术，享受品质人生！
