面点，包括了中式面点和西式面点。总之，就是面食制作的糕点。面点师需要学习和面、揉面、 搓条、 下剂、制皮、上馅。还有面点成型工艺。包括卷、包、捏、切、按、叠、剪、模具成型、滚、沾、镶嵌。面点的制作以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。
中式面点
西式面点
餐厅的面点厨师负责几乎了所有甜食或烘焙食品，包括但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团面点、附加甜点心、巧克力和糖制品。所有蛋糕甜点，还有饼干和月饼等等。面点这个概念是对烘焙和甜食烹饪这个更大范围的命名。这样的话，面点师傅就是中式面点和西式面点的行家了。当然，这还可以包括面条等面食的制作。
面点师的培训包括了面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。
新东方的面点培训设置和环境
贵阳新东方中西面点和西餐专业有校内实训室26间，满足了裱花、蛋糕制作、面包制作、茶艺、调酒的要求。完善的培训环境和设施完全能不负同学们的学费付出。
| 序号 | 实训室名称及数量 | 主要实训内容 |
|---|---|---|
| 1 | 裱花实训室4间 | 裱花练习 |
| 2 | 蛋糕烘焙实训室4间 | 蛋糕练习制作 |
| 3 | 面包制作实训室6间 | 面包练习制作 |
| 4 | 西餐专业演示教室4间 | 西餐教学演示 |
| 5 | 西餐专业实训教室6间 | 西餐实习 |
| 6 | 茶艺理实一体化教室1间 | 茶艺教学实习 |
| 7 | 调酒理实一体化教室2间 | 调酒教学实习 |
| 合计 | 26间 |
在新东方面点学校学习的价格表
新东方的面点培训学费根据学习内容和课程长短，可以从几千元到上万元不等。其中专业都是围绕市场需求开设，符合各类学习烘焙的人群需求。如果你只是兴趣爱好，短期培训就可以了，可以选择1个月的网红甜品速成班，或者三个月的私房甜品专修班。
如果你想成为一名高级中西面点师，则应该学习长期烘焙专业，比如3年制的经典西点专业，从一个啥也不懂的小菜鸟，到一个高级西点大师，顺便还学习到了各种奶茶咖啡饮品课程，而这些技能，都只有在长时间的理论和实践结合下学习，才能达到。
面点学校哪家好？贵阳新东方的面点培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的中西西点教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、72所直营院校，3万合作单位，合计培养出了60万技能人才。
9、职业化校园，同样注重素质的培养。
10、技能+学历的双重收获。长期专业的毕业生，可以在校考取大专学历。
11、可以试学试吃。
新东方的面点师培训一年要多少钱？
新东方的面点师一年培训费用目前只有两种，一种是十个月的烘焙店长班，还有一个就经典西点专业，正常是学习两年时间，一年带薪实习，前面第一年的费用在上万元，具体还需要同学们在线咨询老师，了解最新的优惠政策！
到新东方学习真正的面点技术，享受高贵人生！
