中华名厨进校园,带领同学们探究“黔菜发展的‘前世今生’”!

9月6日上午,中国烹饪名师,中国黔菜研究贡献奖获得者,中国餐饮文化国家级二级评审师,贵州餐饮文化国家级一级评审师吴茂钊老师来到贵阳新东方,为同学们开展了一场“有关黔菜发展的‘前世今生’”的讲座活动,带领同学们熟悉家乡菜,了解贵州饮食文化。
讲座活动中,吴茂钊老师从贵州的历史说起,从贵州各个时期的变迁发展引入黔菜在历史长河中的发展与融合,并在其中串联讲解贵州流传至今的一些特色美食,特别说到黔菜的两大组成部分——民间菜民族菜,以及黔菜构成中的几大主体特色元素——贵州辣椒、酸汤等的发展、各种分类及区别于其他菜系的特点,且详细描述了一些贵州特色菜流传的趣味故事,绘声绘色为同学们讲解了一堂生动的黔菜发展史。

吴茂钊老师的演讲轻松趣味,演讲至精彩处甚至走到同学们的座位席直接与同学们近距离交流,且在整个演讲中多次提问同学们了解的贵州菜及其菜品背后的发展历史,再在同学们的问题中去开展讲说。整个演讲生动趣味,很具吸引力。
 
活动的最后,吴茂钊老师告诉同学们,新东方是一所很专业的烹饪教育学校,学校的老师们都很认真专业,同学们要珍惜现在的学习资源,在校期间要扎实烹饪基础,熟悉各种食材原料特性,未来可以在保留贵州菜特色的基础上,发展和创造更多具有黔菜特色的菜品,发扬贵阳菜,让更多的人知道家乡菜的好。
 
 
吴茂钊老师还带来了自己写作的有关菜品研究的书送给同学们,并寄言希望同学们能抓住当下烹饪发展的大好时机,为自己谋技术发展,为发扬家乡菜做出自己力所能及的贡献。
责任编辑:admin
标签: