熟菜肉馅的做法

文章摘要:菜肉馅怎么做?熟菜肉馅一般是将肉经过烹制,再加入加工后的蔬菜拌匀而成。也有的熟菜肉馅是将荤腥原料加工后与蔬菜或其制品同时烹制而成。

菜肉馅怎么做?熟菜肉馅一般是将肉经过烹制,再加入加工后的蔬菜拌匀而成。也有的熟菜肉馅是将荤腥原料加工后与蔬菜或其制品同时烹制而成。

操作程序:

一般情况下,熟菜肉馅的操作程序有两种,即:

(1)荤腥原料一加工处理一烹制调味勾芡一拌匀一成馅

蔬菜及制品一加工处理

(2)荤腥原料一加工处理一煸炒一烹制调味一勾芡一成馅

蔬菜及制品一加工处理

 

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