简单的鸡胸肉是众所周知的健康主菜，但大多数人没有意识到鸡腿也是健康的选择。深色肉鸡的腿部和大腿，含有富含铁的肌红蛋白。深色肉也比鸡胸肉含有更多的锌和B族维生素，并且富含钙和钾。为了更健康的鸡腿，去除鸡皮。剥一份6盎司的鸡肉，可以节省11克脂肪。从各种各样的调味品中选择，给你的食物调味，然后烘焙或烧烤，成为健康的主菜。
准备鸡肉
第一步
根据自己的喜好制作调味品。你可以使用一种商业的揉搓混合物，或者用草药和香料自己制作调味品。好的口味组合包括酱油、大蒜、胡椒和干欧芹。或者，将鸡肉浸泡在蜂蜜、第戎芥末和咖喱粉的混合物中长达8小时。如果你想在鸡肉上加酱汁，只需在鸡肉上轻轻涂上橄榄油或融化的黄油，然后用盐和胡椒或柠檬胡椒调味即可。如果你喜欢鸡肉面包屑，调味后将鸡腿放入面包屑中。
第二步
把鸡腿上的皮去掉。用你选择的香草或香料给鸡肉调味。
第三步
在烤盘上铺上箔纸，便于清理。在烤架上喷洒烹饪喷雾，以防粘在烤架上。将鸡腿放在烤盘的架子上，在每一块之间留出空间。
上火烤鸡
第一步
将调味过的鸡肉放在预热过的炉架下面，离炉架4到5英寸。
第二步
把鸡腿烤10分钟。用钳子把它们翻过来，刷上更多的油、调味料混合物或腌料。
第三步
再烤10分钟，或者直到鸡肉变软，汁液变清。在即时读数的肉类温度计上，鸡腿的内部温度至少达到165华氏度时就可以完成。
烘烤鸡腿
第一步
把烤箱预热到350华氏度。
第二步
将准备好的鸡肉放在中间的架子上，烘烤45到50分钟，或者直到鸡肉变软。
第三步
用即时读数肉温度计检查内部温度。当温度至少达到165华氏度时，鸡肉可以安全食用。许多厨师更喜欢将鸡肉烹调到185华氏度。
你需要的东西
调味料
烤盘架
烹饪喷雾
铝箔纸
即时读数肉温度计
责任编辑：邓老师
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鸡腿
