在家里做披萨快速、简单、有趣,可以让你在平时的订单上做出更健康的版本。如果你用的是一个有孔的披萨平底锅,你也可以期待得到一个非常耐嚼的外壳。 有孔的披萨锅通常被称为
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文章摘要:平底锅(Griddles)有平板式和开槽式两种,这两种都被认为是烹饪的快速和健康选择。2009年发表在《食品科学杂志》上的一项研究发现,与煮沸、压力烹饪、烘焙、微波炉和油炸相比,
平底锅(Griddles)有平板式和开槽式两种,这两种都被认为是烹饪的快速和健康选择。2009年发表在《食品科学杂志》上的一项研究发现,与煮沸、压力烹饪、烘焙、微波炉和油炸相比,平底锅烤蔬菜保存了最高水平的抗氧化剂。烤制使蔬菜具有类似于烧烤的焦糖味道,但没有烟熏味。很多蔬菜都可以在平底煎锅上烹饪,但最常见的是芦笋、玉米、洋葱、茄子、辣椒和蘑菇。
烤蔬菜步骤
第一步
加热平底煎锅。加热时,切菜。将茄子等大蔬菜切成薄片。将洋葱和辣椒切成丁,以确保它们烹饪均匀。芦笋可以保持完整。
第二步
直接在蔬菜上刷橄榄油或食用油。不要把它倒在煎锅上,这会导致油聚集,影响蔬菜的味道和质地。
第三步
把蔬菜放在煎锅上。让蔬菜焦糖化。热的一面应该开始变成金色。在翻转大的蔬菜片之前,先给生的一面上油。
提示
较小的蔬菜也可以在烤串上烹饪。
开槽式煎锅可以用来给蔬菜留下独特的烧烤痕迹。
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