据相关资料，全世界每年收获的大米超过6亿吨，其大部分营养价值来自大米的麸皮和胚芽。米糠由于其抗氧化剂、维生素E、B族维生素和必需脂肪酸的含量而提供各种健康益处。米糠的抗氧化剂通过不同的加工过程对生物系统产生积极的影响。米糠也是植物甾醇的天然来源，可以控制血糖、前列腺健康和胆固醇代谢。米糠是天然的无乳糖，无麸质和低过敏性，使其成为一个可容忍的健康产品的各种口味。米糠对健康有许多好处，但也有一些副作用与经常食用有关，这取决于个人的新陈代谢、食用类型和摄入频率。
米糠是什么？
水稻是一种植物。谷物（麸皮）的外层和由麸皮制成的油用于医药。米糠油作为一种“健康油”在日本、亚洲，特别是印度很受欢迎。注意不要混淆米糠和其他形式的麸皮，如燕麦和麦麸。
米糠的健康功效
米糠用于治疗糖尿病、高血压、高胆固醇、酒精中毒、肥胖和艾滋病；用于预防胃癌和结肠癌；用于预防心脏和血管（心血管）疾病；用于增强免疫系统；用于增加能量和提高运动能力；用于改善肝功能；作为抗氧化剂。
米糠油也用于高胆固醇。
有些人把米糠直接敷在皮肤上，治疗一种叫做湿疹（异位皮炎）的过敏性皮疹。
1、可能的效果：
高胆固醇，当加入到减脂饮食中。低脂肪饮食和每天摄入85克全脂肪米糠似乎可以降低8%的总胆固醇和14%的“坏”低密度脂蛋白胆固醇。米糠似乎不会影响其他血脂，如甘油三酯或“良好”高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。吃11.8克的米糠减肥效果也不好。全脂米糠和减脂米糠和燕麦麸都能降低高胆固醇。
米糠油似乎对高胆固醇也有效。有证据表明米糠油能降低总胆固醇14%，低密度脂蛋白20%，甘油三酯20%，高密度脂蛋白41%。
预防高钙人群肾结石。
过敏性皮疹（特应性皮炎）。
预防胃癌。
预防结肠癌或直肠癌。
2、没有足够的证据方面：
糖尿病。
高血压。
酗酒。
减肥。
艾滋病。
增强免疫系统。
增加能量。
提高运动成绩。
改善肝功能。
预防心脏和血管疾病。
3、对抗慢性病
根据实验研究，米糠中的各种植物营养素具有显著的防病效果。植物营养素如肌醇、米油、阿魏酸、γ-谷维素、植物固醇和其他有益于癌症、脂肪肝、肾结石和心脏病患者。米糠还能改善血脂谱，使其有效降低血浆总胆固醇和甘油三酯浓度，同时也提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
4、纤维来源
据报道，麸皮是最丰富的膳食纤维来源之一。米糠中的纤维含量可有效预防心脏病、肠道疾病和各种癌症。米糠中的纤维含量在控制体重方面也起着重要的作用，它能促进饱腹感而不至于过度进食。纤维的作用在那些饮食中纤维含量高的人身上很明显，因为他们患肥胖相关癌症和心脏病的风险往往较低。虽然纤维是正常消化功能所必需的，但过量摄入会引起腹胀和肠道气体。
5、提供营养
米糠具有许多有益健康的益处，因为它富含生物有效的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些作用有助于对抗导致退行性疾病的身体中的自由基。米糠含有维生素、抗氧化剂和营养素，有助于降低胆固醇，对抗疾病，增强免疫系统，对抗自由基。米糠也是维生素E复合物、抗氧化剂和其他抗衰老作用的营养素的宝贵来源。
需要更多的证据来评估米糠在这些用途上的有效性。
米糠是怎么起作用的？
米糠可能有助于降低胆固醇，因为它所含的油中含有的物质可能会降低胆固醇的吸收和增加胆固醇的消除。米糠中的一种物质可能会减少钙的吸收，这可能有助于减少某些类型肾结石的形成。
是否存在安全隐患？
米糠口服对大多数人来说是安全的。在饮食中增加麸皮的含量会在最初几周内引起不可预知的大便、肠道气体和胃部不适。
米糠可能对大多数人来说是安全的，但它会引起瘙痒和皮肤发红。人们经历过由米糠引起的皮疹和瘙痒，米糠中有一种叫做稻草痒螨的害虫，但这种情况很少见。
特殊预防措施和警告：
怀孕和母乳喂养：米糠在食物中的含量是安全的，但是没有足够的信息来知道米糠在作为药物的大量使用中是否安全。
胃肠道疾病：如果你有消化道问题，如肠溃疡、粘连、导致消化道狭窄或堵塞、消化缓慢或其他胃或肠疾病，不要使用米糠。大米脑中的纤维会阻塞你的消化道。
吞咽：如果吞咽困难，小心使用米糠。它含有的纤维可能会导致窒息。
是否与药物有交互作用？
口服药物（口服药物）相互作用评级：适度谨慎使用这一组合。与您的健康提供者交谈。
米糠含有大量纤维。纤维可以减少身体吸收药物的量。米糠和口服药一起服用会降低药物的疗效。为了防止这种相互作用，请在口服药物后至少一小时服用米糠。
米糠的剂量考虑。
在科学研究中研究了下列剂量：
通过嘴：
降低高胆固醇：12-84克米糠/天或4.8克米糠油/天。
降低肾结石的风险：10克米糠，每日两次，为期3至5年。
