锅巴米饭起源于陕南和湖北一带，是将蒸好的米饭装入铸铁锅或者砂锅里，用文火烤制而成的。其实就是米饭底部有一层金黄焦黄的米饭，上面再附上菜品类的米饭一类。再根据顾客的喜好飞上各式、绿色营养的菜，佐以开胃小菜酸菜、豇豆等汇集于一锅供顾客享用，食后再免费送上一碗合时热汤。
锅巴的历史可谓是源远流长，口味变化多样，融合了锅巴和米饭的特色，就产生了更加新奇味美的小吃——锅巴米饭。锅巴米饭在美食城和学校食堂都是十分受欢迎的。
锅巴饭的品种和特点
锅巴饭焦香十足，清香扑鼻，特别诱人食欲，且价格实惠，人人都吃得起，生意十分火爆。适宜在美食城档口、学校档口、夜宵摊、居民聚集地等地方开一家煲仔饭点，菜品种类丰富，荤素皆有，非常受欢迎。
品种有：农家小炒锅巴饭、西红柿鸡蛋锅巴饭、香辣肉丝锅巴饭、宫爆鸡丁锅巴饭、鱼香肉丝锅巴饭、回锅肉锅巴饭、红烧肉锅巴饭、红焖牛腩锅巴饭、农家腊肉锅巴饭、香辣鱼块锅巴饭等。
锅巴饭作为一种快捷的饮食文化，逐渐登上人们的餐桌。锅巴饭食材搭配合理，而且物美价廉，更重要是非常能够适应人们对于食物的一系列要求，而受到众多食客的追捧。锅巴饭也更加适合高节奏同仁的快餐选择。
新东方的锅巴饭培训内容
1. 了解锅巴饭的历史渊源和市场前景。
2. 认识制作锅巴饭的各种工具和使用方法。
3. 锅巴饭所用食材的处理方法和技巧。
5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
6、开店指南，成本核算和经营技巧
新东方锅巴饭培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的特色小吃教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新的技术交流
7、一次性收费，无其他额外费用
8、56所直营院校，2.9万合作单位，培养了59万技能人才。
新东方锅巴饭培训环境
新东方的锅巴饭培训基地在小河平桥的美味学院，这是新东方的美食小吃培训基地，里面有现代化的小吃设备和经验丰富的老师。
美味学院-小吃培训基地
锅巴饭学费多少钱？
锅巴饭的单项培训价格不高，同学们可以对应选择其它搭配品种学习，比如其它的特色卤味食品等等。如此能给顾客更多的选择，也给自己的经营带来更大收益。学校不时有很多优惠政策，同学可以直接咨询老师，了解实时的优惠价格。
新东方的锅巴饭培训基地，有现代化的专业教室，先进的小吃制作设备，完全能满足学员们的各种学习要求。老师都是亲身辅导教学，学员学会为止。欢迎有心学习锅巴饭的同学们亲自前来考察参观品尝。
