素肉(vegetarian meat)是指具有类似于肉的风味组织和口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的纹理口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
素肉的原材料是什么？
素肉是比较典型的人造肉，采用先进的现代食品加工技术，经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，外形、色、香、味等与荤食相似。用于生产素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白营养丰富，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需an基酸，是非常理想的植物蛋白。
手撕素肉主要配料：大豆蛋白、水、大豆油、辣椒、食盐、白砂糖、味精、香辛料等，手撕素肉把卤、炸两种工艺结合，与同类产品相比更香更有嚼劲，手撕素肉也不怕高温，能做到肉香四溢的口感。手撕素肉通常有香辣味、烧烤味等等众多口味，供大家选择。
手撕素肉即可让食客体味肉食的口感，又注重养身健康新概念，集美味与养生于一体，与时尚为一身。近年来，手撕素肉市场风靡，很多人都知道它是一个前景好、利润丰厚的行业。国外的人造肉行业更是发展迅猛，对应的初创公司也是风起云涌。加入手撕素肉行业的前景远大。
手撕素肉的经典做法
主要食材：
♦干胚 适量
♦筒骨 一根
♦鸡腿 一只
♦卤料一包
♦葱姜蒜 适量
♦酱油适量
烹饪步骤
1、干胚用常温水浸泡30-40分钟
2、熬制高汤卤水
3、将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制
4、挤干卤水后在油锅里炸至金黄
手撕素肉培训哪里好？新东方的手撕素肉培训内容
手撕素肉是一种时尚小吃，可以摆摊、可以批发，口味多，不油腻。
在这里培训，整套配方配料毫无保留传授，老师亲手教学，学员跟随实践，成本低，收益大。手撕素肉到口味有：五香味，麻辣味，香辣味，香甜辣味，泡椒味，藤椒味，黑胡椒味，咖喱味，黑鸭味等。
手撕素肉品种：素牛肉块，牛肉粒，牛肉条，素鸡排，大块肉，手撕肉，素鱼，素鸭脖，素鸡翅，麻辣手撕牛肉 咖喱牛肉丁 等等。
项目特点：投资低，操作简单，一两个人就能做，摆摊、开店都可以。
学习时间：一般3到5天左右就可以完全学会，根据个人接受能力不同，不限时间，学会为止。
新东方的手撕素肉培训优势
（1）创业指导
从店面的选址，原材料及操作设备采购，定价，营销方案等全方位指导。
（2）教学优势
秘制配方全部教授，无基础入学，实操教学，学完为止。
（3）品牌力量
新东方烹饪全国69所直营院校，3万多家合作企业，规模大，实力强，口碑好，全国校友沟通无限。
（4）优惠政策
政府扶持创业开店基金、车费报销、住宿补贴等多种优惠政策！
（5）可以试学试吃
手撕素肉培训班多少钱？
新东方的手撕素肉培训，属于短期小吃培训类，是众多培训项目中的一种，价格不高。同学们不仅仅可以学会手撕素肉的做法，还可以学会多种小吃系列的制作技巧。同学们可以在学习手撕素肉基础同时，另外亦可以学习其它类似品种的制作，新东方有很多的套餐类学习项目和整店输出和VIP会员制度，优惠多多。所有费用都是一次性收取，材料费和其它费用也包含在内，中间不再另外收费，收费透明公正。如果赶上优惠活动，价格更为合适。同学们可以直接咨询老师，了解最新的手撕素肉培训优惠价格。
新东方的手撕素肉等短期小吃培训基地
贵阳新东方的小吃培训基地是在小河平桥的美味学院进行的，那里有现代化的专业教室，先进的制作设备，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学会为止。欢迎有心学习手撕素肉等菜的同学们亲自前来考察参观品尝。
美味学院-小吃培训基地
在贵阳新东方学手撕素肉的同学，来自全国各地，新东方是中国烹饪界的教学翘楚，体现出了新东方的高标准教学体系。无论手撕素肉或者其它特色小吃，在这里，你都可以学到真正的技术，开启自己的创业之路。
在贵阳新东方烹饪学院，同学不仅可以学习各类特色小吃的制作技巧，更能淬炼自身的精神涵养和确定自己的人生规划，这是一个品牌学校的保障。学校有名师教授手撕素肉。同学没有基础也能快速上手，并没有学习时间的限制，一直学到你满意为止。来新东方美味学院学手撕素肉，让你掌握真材实料，创业当老板。
