扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，与平常普通的蛋炒饭有着明显差异。这道淮扬菜的主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，炒制手法上与川黔等地的蛋炒饭有所差别。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。一般大众把扬州炒饭当做早饭或者是晚饭，因为扬州炒饭制作方便，耗时较少，根据菜肴种类，营养丰富多样，很受大众追捧。街旁摊位，店面往往都有扬州炒饭的选择。
新东方的扬州炒饭培训内容
1、扬州炒饭原料的制作和冷饭制作技巧。
2、配菜的选择和初加工处理
3、配菜搭配的技巧和比例选择
4、扬州炒饭口味的选择和调味技巧
5、创业指南，成本核算和开店经营技巧
新东方扬州炒饭培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、56所直营院校，3万合作单位，培养了60万技能人才。
9、可以试学试吃
扬州炒饭培训基地
贵阳新东方的扬州炒饭培训基地有两处，一处在孟关大道的新东方总部，一处在小河平桥的美味学院。同学们可以亲身过来一睹为快，并且尝试一下各种扬州炒饭的口味。
扬州炒饭培训学费多少钱？
新东方的扬州炒饭培训学习周期短，内容实在，价格实惠，采用一次性收费的模式，食材费用全部包含在学费里面，不限学习时间，不限食材使用的次数，一直到学会为止。炒饭的种类很多，同学们可以在学习扬州炒饭同时，选取对应的炒饭套餐系列，这样一来，价格优惠多多。在贵阳新东方，还可以加入VIP会员制，从学习到开店都有专人指导，物超所值。大家可以咨询老师，了解最新的优惠价格。
老师指导下，学员扬州炒饭
同学们，如果您是想学习扬州炒饭技术来创业，那么欢迎您称为新东方的一员。新东方的品牌和历史自然无须多言，30多年的厨艺精髓，60多万的学员，是您进行小吃培训的坚实保障。学扬州炒饭培训，不妨先来新东方看看，亲自尝尝，了解口味是否合乎要求，再作出适合自己的选择。
新东方有全套扬州炒饭的培训流程，能让学员学会整套技术，达到开店水准，创业更容易成功。
