过桥米线是云南特有小吃品种，源于蒙自地区，风起于西南地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；主食即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，热气被油面遮挡，不会冒出。
新东方美食培训基地的云南过桥米线培训口味正宗，并在传统做法上精心改良，以米线、鸡汤、牛腱子肉、鸡腿和新鲜青菜等烹制而成，更加适合不同人群的口味。云南过桥米线不仅仅在云南是小吃品牌，现如今已经在全国各地普及，是很多人创业的项目。因为过桥米线投资小，回报大，要开一个米线店并不需要太大的店面，只要味道正宗，生意便会红红火火。
新东方过桥米线培训品种丰富，同学们能够学到下面品种：小排米线 ★牛腩米线 ★酸辣笋尖米线 ★三鲜米线 ★砂锅米线 ★什锦米线 ★香菇鸡肉米线 ★排骨米线 ★重庆麻辣味 ★成都香辣味 ★三峡豆豉味 ★万州泡椒味 ★山城酸菜味 ★番茄味 ★鸡汤味等。
过桥米线制作流程：
2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
新东方过桥米线培训课程：
1、主料、辅料的选购、初加工方法。
2、米线鲜汤熬制、调味方法。
3、各种肉类、蔬菜类、豆制品类辅料处理。
4、飘香油熬制方法。
5、米线成型方法。
6、各种米线套餐的搭配组合、调味方法。
7、店面选取，成本核算和经营技巧。
新东方过桥米线培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师面对面教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、56所直营院校，2.9万合作单位，培养了59万技能人才。
新东方过桥米线培训环境
过桥米线学费多少钱？
单种过桥米线的培训价格不高，同学们可以对应选择其它搭配品种学习，比如其他卤味和粉面培训等等。如此能在给顾客其他更多选择的同时，也给自己的经营带来更大收益。学校不时有很多优惠活动，同学可以直接咨询老师，了解实时的优惠价格。
过桥米线培训学校哪里好？
新东方的过桥米线培训基地是在美味学院进行的，这也是新东方的小吃培训基地。那里有现代化的专业教室，先进的制作设备，经验丰富的专业老师，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学会为止。欢迎有心学习过桥米线的同学们亲自前来考察参观品尝。品一品，才知味。
虽然说过桥米线的发展前景非常乐观，但是选择一个的餐饮小吃培训品牌也是创业的关键，新东方美食基地专注特色美食短期培训，拥有30多年的教学技术，对于市场的变化和消费者的喜好都了然于心，品牌的市场竞争力很强，投资者选择这样的品牌进行技术培训，对于将来开一家过桥米线店还是很有帮助的，不仅如此，也可以大大优化投资者的创业。
