油炸食品始终都是非常受欢迎的小吃，因为制作快捷、酥香可口，备受吃货们的喜爱，成为了很多朋友们的“口粮”之选。同时学习油炸小吃的热度也持久不下。
油炸美食、配合香辣酱，再加上饮品，堪比“肯德基”和德克士之流，简单而不简慢的食品能让食客们燃起了舌尖味蕾的激情，“食”不我待呀。
市场前景
油炸小吃项目投资小，利润大，品种多样，口味适宜，各种各样的串串，有肉类，有蔬菜类，多样化的油炸小吃定能遂你愿，保顾客口福。
场地要求低，大街小巷能随处可以支起一口锅，创业起点低，要求简单，是投资较小的小吃项目这一。
项目看似小，其实是闷声发大财。真正好吃的油炸食品摊，什么时候不是人头涌动，众口一“吃”？人们对油炸的酥脆口感，有着与身俱来的好感和渴求。
油炸小吃要点：
一：肉类腌制，肉类腌制不到位，则油炸后肉类口味闲淡，不过瘾。
二：挂糊，肉类挂糊需要适中，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉，并且裹粉分为很多种，面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。
三：油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，如果油温过低，那么肉类偏软、不酥脆以上三点都直接影响生意的好坏。
油炸小吃课程
整体流程是：原料加工成小型形状一一腌渍入味一一一调制糊浆一一原料置糊内一一净锅置油烧至约五成热，原料裹糊逐块下料定型一一一小火加热至断生成熟（有的要复炸）一一一沥油装盘一一配蘸食调料开吃。
因此你要学的内容有：
1、原料的加工处理
2、原料的腌渍入味
3、调制糊浆，给原料挂糊
4、油温的掌握
5、原料下锅定型
6、小火加热，火候的掌握
7、蘸料的调制
学习品种
油炸小吃品种包括：鸡腿、鸡翅、鸡米花、鱿鱼须、土豆条、红薯片、玉米、火腿肠和香蕉等。
油炸成品特点
质软嫩、味鲜香，色泽杏黄，外形完整。
新东方培训环境
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贵阳新东方美味学院
油炸培训班要多少钱？
油炸小吃系列价格实惠，一般来说也就数千元，跟同学们自己想学习的品种有关。碰上优惠活动，不仅能省钱，还能学到更多油炸技巧和品种，具体价格可咨询老师。
