每天早餐吃蛋黄好吗

文章摘要:在以前的文章中我发现,我保持体重的窍门是几乎每天吃一个鸡蛋(煮或烤)作为早餐。鸡蛋让我有饱感,和蛋白质让我精力充沛。另外,蛋黄中含有的大部分营养物质,包括维生素D。

 

在以前的文章中我发现,我保持体重的窍门是几乎每天吃一个鸡蛋(煮或烤)作为早餐。鸡蛋让我有饱感,和蛋白质让我精力充沛。另外,蛋黄中含有的大部分营养物质,包括维生素D。

蛋黄

但我仍然看到“煎蛋清卷”在餐馆菜谱中受欢迎,我不知道为什么有些人仍然避免吃蛋黄?我开始思考:“我现在每天吃蛋黄健康吗?这真的是一个危险的习惯吗?“

为了得到专家的意见,我咨询了注册营养师,Kelly Plowe博士。下面是她告诉我的:

“如果我要创建一个排名前10的超级食物清单,每一次,鸡蛋将无疑在这个名单上。有讽刺意味的是,鸡蛋在很长时间是误解较深的食物之一(相信在某点上有助于心脏病),研究现在已经弄清楚了这些。

“鸡蛋,特别是蛋清,已成为许多饮食的中流砥柱,因为其精干的足够的蛋白质。然而,许多人仍然惊讶地发现,蛋黄本身有约3克的蛋白质,几乎是一个完整鸡蛋的一半。蛋黄也含有所有的胆固醇(约185mg)。美国心脏协会建议保持胆固醇摄入量低于300mg/天,这使得每天一个鸡蛋,作为一个整体的健康饮食可行的部分。

我是一个包括蛋黄的倡导者,因为鸡蛋里面的大多数营养在其中。除了蛋白质,蛋黄中含有维生素D,磷,核黄素,胆碱和硒,除了一些其他的维生素和矿物质。

Kelly提供的专家信息确实让我感到很有信心,一天吃一个鸡蛋(蛋黄和所有)是完美的。但是如果我想在一顿饭里多吃一个鸡蛋呢?

“你可以在一天中享受更多的蛋,”Kelly说,“我喜欢3:1的比例-三蛋清对一个整鸡蛋。”

这是凯莉的一个吃蛋的早餐,会让你的饱感持续到吃午饭的时候:

凯莉的蔬菜炒蛋

份量:1份

成分:

1 / 2杯蘑菇

1 / 2杯菠菜

2汤匙洋葱,切碎

1个全蛋

3个蛋清

烹饪喷雾剂

盐和胡椒粉

步骤:

1。一个小的不粘锅,喷一层烹饪喷雾,中火。

2。煮蘑菇、菠菜和洋葱炒软,约五分钟。

3。用盐和胡椒调味。转移到一个小碗中和擦干净锅。

4。将蛋白和蛋清在碗里拌匀。锅里加入烹饪喷雾,然后将鸡蛋倒入锅。

5。一旦鸡蛋的轮廓开始形成,把蔬菜从碗里转移到锅里,然后混合鸡蛋。继续翻炒,直到鸡蛋被煮熟为止。

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