蒸肉有什么好处?

文章摘要:在水中煮食物剥夺了它们的营养和风味,同时油炸会增加脂肪,贵阳新东方烹饪学院建议,为了防止维生素和矿物质从食物中浸出,采用一种健康的烹饪方法,你可以蒸米饭、蔬菜、鱼,甚至肉。

 

在水中煮食物剥夺了它们的营养和风味,同时油炸会增加脂肪,贵阳新东方烹饪学院建议,为了防止维生素和矿物质从食物中浸出,采用一种健康的烹饪方法,你可以蒸米饭、蔬菜、鱼,甚至肉。

肉的种类

所有类型的肉都适用于蒸,包括海鲜,如蟹腿、龙虾和虾、家禽和红肉,如牛肉和羊肉。选择较小的和较薄的肉,让它们能更快地蒸好。

蒸肉的方法

蒸肉较方便的方法是使用真空密封的塑料袋,可放置在微波炉或烤箱内。袋子密封了肉的天然果汁,并允许它们被加热到足够高的温度,通过以蒸汽来烹调它。更传统的方法是用电饭煲、蒸锅直接蒸肉。这些类型的蒸锅让水沸腾,让蒸汽上升来烹饪肉。

蒸肉的好处

蒸煮是一个潮湿的烹饪过程,让肉嫩、多汁和味道鲜美,有很少的重量损失或收缩。肉不会泡在水里或其它液体中,保留了其天然的味道和营养物质。在压力锅下的蒸肉也很快,并能节约能源和食用油

食品安全

仔细处理生肉,确保其蒸熟了,避免细菌污染。专家建议家禽煮熟的温度至少为165华氏度,而牛肉、羊肉和牛肉的较低温度是145华氏度,可使用肉类温度计确保你的肉均匀地蒸。此外,避免有高风险的食物,如肉类和海鲜,在室温下超过2小时。

责任编辑:admin
标签:营养蒸肉
黄渤
免费领取高达6000元企业助学金