越来越多美国人吃粗粮,更少喝含糖碳酸饮料

文章摘要:一项新的研究显示,越来越多的美国人正在吃一种健康的饮食。科学家估计,在13年的时间内,不良饮食的比例从56%下降到46%。

 

一项新的研究显示,越来越多的美国人正在吃一种健康的饮食。科学家估计,在13年的时间内,不良饮食的比例从56%下降到46%。

健康饮食

越来越多的人加入了全谷物、坚果、种子、鱼和贝类的饮食,越来越少的人沉迷于含糖苏打饮料。

一个贫穷的饮食是导致健康状况不佳的主要原因之一,尤其是肥胖、糖尿病、心脏病和一些癌症。

在美国,估计饮食因素每年造成了超过627000人死亡,14 %的伤残调整和生命年的损失。

波士顿的塔夫茨弗里德曼学院营养科学与政策的Dariush Mozaffarian博士,带领一组研究人员研究了从1999年到2012年的整体饮食质量趋势。

他们专注于多个饮食成分相关的主要疾病,使用24小时膳食回顾,针对全国有代表性的样本,其中包括33932名20岁或以上的成年人。

作为控制,饮食评分估计是根据美国心脏协会的饮食指导方针。

该研究小组发现,美国饮食的许多方面在13年的时间内有所改善。

更多的人食用更多的全谷物、坚果或种子,他们注意到鱼类和贝类消费的轻微增加。

此外,研究人员注意到,在该时间段内的含糖饮料的消费量减少了。

其它趋势包括增加全水果的消费量和100%的果汁消费量下降。

全水果是一个更健康的选择,因为它含有更多的纤维,它有助于对抗高血糖水平的负面影响。

然而,研究人员并没有看到总的水果和蔬菜、加工肉类、饱和脂肪或钠的明显趋势。

不良饮食的美国成年人的估计比例从56%下降到46%。理想饮食的百分比增加,但仍然低至0.7 %-至1.5%。

调查结果强调了种族/民族、教育和收入水平在饮食质量上的差异。

例如,非西班牙裔白人成年人的不良饮食的估计比例显着下降- 从54 %至43 %。

同时,没有看到非西班牙裔黑人或墨西哥裔美国成年人的饮食改善。

该研究结果发表在JAMA杂志上。

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